秋季食疗首选鸭,除了烤鸭外最好吃的鸭子的做法

鸭肉是非常适合在秋季食用的肉类。因为秋季气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状。鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，秋季食疗首选哦

但是鸭肉油脂比较多，膻味比较重，很多做法都不太适合，除了烤鸭和啤酒鸭！烤炉有限制，日常家庭制作不是特别适合。但是啤酒鸭就完全没有客观限制啦，啤酒鸭，香辣做法，简单又好吃，所以赶紧学起来吧！

配料：

主料：鸭腿

辅料：青红椒、干辣椒，葱花、姜片、蒜瓣、啤酒、盐、油、酱油、料酒、花椒粉、白砂糖

香哈 瓶装厨房调味香辛料佐料 朝天椒55g/瓶

香哈 花椒粉 花椒面 烧烤调料 香料30g/瓶 双瓶装

做法来啦~

1.准备各种配料

2.鸭子切小块后冷水下锅焯水

3.青椒切块，红尖椒斜切成段

4 .干红辣椒洗净后切成两段

5.鸭子焯水后冲净表面的血沫，控干水分备用

6.锅烧热后倒入油，把鸭子表皮朝下放入锅中，小火煎制

7.煎至鸭子里的水分和油分都出来

8.放入干红辣椒

9.放入花椒，改大火炒至花椒和辣椒的香味出来

10.放入白糖翻炒均匀

11.放入老抽，生抽，料酒翻炒至鸭子上色

12.倒入啤酒没过鸭肉

13.大火烧开后改小火炖制40分钟

14.鸭子熟烂后放入盐改大火收汁

15.收至汤汁粘稠后放入青椒块和红尖椒段，翻炒几下

16.关火装盘出锅

制作小tips：

1.鸭子焯水的时候要冷水下锅，这样才能焯净鸭肉里面的血沫和腥味。

2. 鸭肉有腥味，所以烹饪的时候一定要加入料酒去腥。