喝好酒不上头，你知道原因吗？

豆包不吃兔子
2023-02-18 20:15
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摘要：最近很火的表情包“你是不是喝了假酒？”系列，你一定收到过吧？我猜你一定是做了什么“愚蠢”的事情然后就被朋友们怀疑喝了假酒。是不是很想反驳？那你首先就该知道喝了假

最近很火的表情包“你是不是喝了假酒？”系列，你一定收到过吧？我猜你一定是做了什么“愚蠢”的事情然后就被朋友们怀疑喝了假酒。是不是很想反驳？那你首先就该知道喝了假酒会有哪些症状，然后很专业地去反驳朋友，让他们哑口无言。那我就来科普科普。

假酒中会含有大量甲醇，而甲醇容易导致甲醇中毒，中毒后就会出现头痛，头晕，呕吐，昏厥，眼睛肿胀等等现象。在你中毒后说出做出一些天马行空的话和事似乎都合情合理。中枢神经系统的损害，会让人无意识，这可不是你以为的喝醉了哦。因为喝了假酒之后，对眼部也会有损害，严重的话会让你双目失明。

而我们平时聚餐时的喝多了，喝醉了的原因也有多种：

(1)酒精上头：人饮酒后，由于人体差异，进入人体的酒精约10%不发生任何变化经由呼吸道、尿液和汗液直接排出体外，其余经肝脏代谢，最终氧化分解成水和二氧化碳。酒量小的人，体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，不能使酒精快速转化成水和二氧化碳。这样乙醇就会随血液循环，造成心律失常、血压升高、脑部充血，出现头晕头痛的现象。

(2)杂醇油上头：少量的杂醇油是构成白酒酒体的重要成分，杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大，有的消费者喜欢喝。研究发现杂醇油对人体的危害较大，当酒中杂醇油含量较高时，会造成神经系统充血，出现头痛头晕，还会有宿醉的感觉。

(3)醛类上头：白酒中的醛类主要包括乙醛、乙缩醛、糠醛等，沸点较低而容易从酒中释放出来，所以传统上认为醛类的存在有利于白酒的放香。然而醛类对人体的毒害比醇类还大。人体吸收醛类后，会引起交感神经兴奋，有害心肌，使血压升高，还会刺激粘膜系统。如酒中醛类含量过高，饮用后会造成口干舌燥，喉咙痛和胃痛。优质白酒贮存期长，醛类大部分已经挥发掉，由醛类引起的危害大为降低。

其实真正的好酒，喝多了也不会让你丑态百出。谁说好喝酒不能贪杯了？我就是要忍不住多喝两杯只要不是假酒，一般情况下，人们酒后头痛与否，取决于酒中“杂醇油”含量的多寡;该物质会引起脑部血管收缩，从而造成脑部供血、供氧不足，引发头痛(即人们俗称的“上头”)。

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而杂醇油的含量，就取决于不同的酿造工艺了。一般分为高含量杂醇油的封闭式液态发酵和低含量的开放式纯粮固态发酵。国产的优质白酒，采用的是开放式纯粮固态发酵，它是在地上挖坑修建发酵窖池，这种工艺在发酵过程中可以充分利用地标散热，使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行，从而抑制了杂醇油的产生。好酒就是要多喝，因为喝多了也不会上头，反而会有微醺的感觉，夜晚更好睡。这也是为什么总看到父辈们，总爱在晚饭是喝上几杯，开心时喝上几杯，因为助兴。