海盐和湖盐哪个对身体好？更健康？

食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%（属于混合物），部分地区所出品的食盐加入氯化钾来降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。今天下面为您介绍食盐分类，井盐、湖盐和海盐的区别，以及湖盐、井盐和海盐到底哪个好。

首先我们来了解一下盐的原料来源。

1、海盐。海盐的原料就是海水，海水水分被蒸发以后所产出的就是海盐。其加工方式是将深海海水引入蒸发池，经过阳光晒制、蒸发、结晶而成。我国东南部沿海及渤海一带，是我国优质海盐的生产基地，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。

2、湖盐 又称池盐，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐，其加工方式为日晒自然结晶方法，从盐湖表面提取，经过滤、烘干制成，保留原有的自然风味，其最大的特点就是纯天然、无污染和含有人体健康必不可少的多种微量元素。目前优质盐产区是天山湖盐和澳大利亚的黛博拉湖盐。

3、井盐 通过打井的方式抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成），制成的盐就叫井盐。其加工方式为运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成，由于卤水所含杂质较多，生产过程中会添加NaOH、Na2CO3、Ca（OH）2、氯气等物质，通过化学反应产生沉淀来出去杂质。我国西南地区云贵川为主要井盐制作地区。

湖盐、井盐和海盐到底哪个好？

从营养角度来说：盐的主要成分是钠，因此湖盐、井矿盐和海盐没有区别。

从品质角度来说：湖盐>井盐>海盐更好，海盐是由海水酿晒制造成，海水的污染日益严重，井盐是由井下又黑又浓的盐卤煮过以后形成是食盐，而湖盐原料来自青海和内蒙等，采用日晒自然结晶的方法，较海盐更纯净且无污染，不受任何污染影响。

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