国锅炊大皇和你聊聊锅的那些事

工欲善其事，必先利其器。作为一个资深吃货，在吃遍各种美食之外，对锅具的了解也是不能少的，要知道锅具决定了料理美味的高度啊，不同的锅具，烹饪的技巧也是各不相同。

1.不粘锅

不粘锅可以算得上是世界最伟大的发明之一了，不粘锅之所以不粘，主要是采用了特氟龙涂层技术，但是现在有研究表明，特氟龙技术，尤其是里面的助剂PFOA对人体有害。近年来对于不粘锅不粘层技术的提升，也让人们减少了对不粘锅有害健康的顾虑。炊大皇不粘锅对于不粘层的处理采用了仿荷叶不粘技术，更安全健康。

炊大皇炒锅 不粘锅无烟锅燃气电磁炉炒菜锅通用不粘锅具 WG46543 升级款32cm

不过还是要提醒大家，使用不粘锅的时候，建议要搭配木铲或硅胶铲，以避免伤害涂层影响不粘锅使用寿命。同时，也要记得冷锅冷油的原则，不要空烧锅具。清洗时也要注意用软质的海绵清洗，这样才不会伤害到不粘锅的不粘层，延长锅具使用寿命。

炊大皇锅铲多功能不粘硅胶锅铲

炊大皇天然榉木木铲 不粘锅专用木铲 无拼接实木锅铲

2.铸铁锅

不同于现代轻薄的精铁锅或者涂层不粘锅，厚重的铸铁锅最大的特点就是历久弥新，传家传代都不成问题。铸铁锅在受热时整锅非常均匀、而且温度保持非常稳定。无论对于需要均匀受热的煎、炒，还是需要温度稳定、耐久的炖、煮等烹饪方法，铸铁锅都能很好的胜任。受热均匀对减少炒菜时的油烟也有帮助哦~此外由于铸铁锅表面的细小空气空洞，在物理上起到了防止粘锅的作用，用的越久效果越好。

现今炊大皇仍然保持传统，使用原生铁矿石进行纯手工铸造。每口锅都使用单一的模具，成型后还要经过手工打磨、抛光等后续工作，严格的质量把控。虽然产量受限，但拿到每一口锅都能感受到整体的厚重和做工的细致。

注意！保持干燥。水是铸铁锅的天敌，只要你的铸铁锅上留有一滴水，它就有可能产生锈迹。在保存之前，建议帮它抹点油作为保护层。

3.珐琅铸铁锅

珐琅铸铁锅顾名思义就是铸铁材料锻造而成的，外表渡上漂亮的珐琅层，珐琅铸铁锅一直是颜控们的最爱。因为是铸铁材料，所以导热和聚热效果好，而且质地坚硬，有很好的抗酸性，适合长时间的煲汤炖肉。唯一不足的就是重，不方便清洗。

炊大皇汤锅 铸铁珐琅汤锅20cm明火电磁炉通用 红色

注意！珐琅铸铁锅也是宜冷锅冷油烹调的，万一出现粘锅现象，需要等待锅具冷却后泡水，待锅底焦物被泡起来之后再清洗，如果用力猛刷，容易造成珐琅层脱落哦。

4.不锈钢锅

不锈钢锅具以漂亮的外观、精美的结构和耐用防锈等优点在厨具市场占领了一席之地，但不锈钢锅具容易导热不均匀。炊大皇的不锈钢锅采用了三层复合结构，使锅具受热均匀，不会因锅内某点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。

炊大皇电磁锅明火通用304不锈钢组合套装三件套烹饪锅具含炒锅汤锅奶锅 轻奢不锈钢三件套锅

不锈钢锅在使用的时候应该按照热锅热油的原则，待金属表面的气孔闭合后就不容易粘锅了。同时由于不锈钢锅热锅时间长，使用时一定要注意隔热，小心烫手。

充分了解各式锅具的特点之后，相信作为吃货的你一定可以选到你心仪的锅具。充分发挥你的好厨艺，烹制更精美的菜肴。