生活的真相：榨汁机做好的果汁还有营养吗？

很多人都非常喜欢在家里做果汁，确实健康卫生，但是传统榨汁机制作出来的果蔬汁真的有营养吗？今天我们就来探寻下生活中的真相。

相信很多人都遇到过传统榨汁机打蔬果汁这样一种情况，打出来的果汁分层严重，颜色浑浊不清，这就是一种氧化现象。

果汁为什么会氧化

传统榨汁机是那种通过高速离心旋转将水果打成果汁的，配备滤网将果汁甩出去，留下蔬果纤维等，在这种情况下制作出来的果汁虽然口感较好，但是因为在旋转过程中充分和空气进行混合，在这短时间内果汁和空气中的氧气发生了比蔬果平时存放在外面成几何倍数更大量的氧化反应，果汁在这个过程中发生了剧烈的变质、变色，这也就是传统果汁机的弊端，直接造成了果汁营养的流失。

为何市场上的果汁非常鲜艳

市场上的各种果蔬汁看上去非常鲜艳，是不是没有氧化掉呢？是否还有营养？其实市场上的果汁制作方法只有几下几点：一是先将水果在沸水中烫熟，让水果中含有酚氧化酶失去活性，不过此种方法会破坏水果中的其他营养；二是果汁经吸附作用除去褐色物质，添加色素等附加物，此种方法并不是从根本上解决果汁氧化的问题，而且还添加了各种添加剂，长期饮用对人体其实没有好处。

所有的机器都会产生氧化反应吗

爱喝果汁的妹纸都会问：那么所有的果汁机打出来的果汁都会氧化掉吗？因为果汁跟空气的接触才会发生氧化反应，而且时间越长，氧化越严重，所以我们需要找到一个方法减少果汁和空气中的氧气接触的机会。

真空破壁机做到了这点。这种破壁机配备抽真空的盖子，一键操作抽真空，让杯子内的空气向外排出，因为缺少了氧气和杯内蔬果的接触所以在制作果汁的过程中不氧化，做好的果汁倒出来直接喝掉即可，之后短时间内的空气接触并不会导致大量果汁氧化；而且因为不是榨汁分离，保留了蔬果汁重要的蔬果纤维等营养物质，并且打出来的果汁很细，既保证了营养不流失，又可口美味，是爱喝果汁人士的理想选择。

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