鸡蛋还能这样吃，别再傻傻的蒸、煮、煎啦！

摘要：鸡蛋可是早餐的标配，可是，翻来覆去的白煮蛋、荷包蛋，早就吃腻了，怎么能让鸡蛋更好吃呢？快看过来~

鸡蛋可是早餐的标配，可是，翻来覆去的白煮蛋、荷包蛋，早就吃腻了，怎么能让鸡蛋更好吃呢？快看过来~

盘龙云海 怡芝堂云南文山 三七粉 100g

☀三七蒸蛋

食材：

鲜鸡蛋2个，三七粉5克，红枸杞适量。

制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，打匀。

2.加入三七粉、枸杞和适量食用盐，加入少许水继续打匀。

3.大火蒸十分钟

提示

三七粉只是参考量，可根据实际情况增减。

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☀甜酒鸡蛋

材料：

鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法：

1、首先把鸡蛋煎好，铲出备用；

2、把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜（可以提味）；

3、最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加糖调味就可以出锅了。

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☀鲜玉米鸡蛋饼

材料： 玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。

做法：

1、在鸡蛋液中分别加入玉米、盐；

2、热锅加油至8分热，再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。

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☀赛螃蟹

材料：

鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。

做法：

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用；

2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用；

3、接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；

4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。

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☀蔬菜鸡蛋卷

材料：

鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。

做法：

1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。

2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。

4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。

5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。

6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕

7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。

8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。

9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。

10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。