走进西班牙葡萄酒，从了解开始

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2023-02-10 19:03
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摘要：说起葡萄酒地区，我们的第一反应就是法国。可殊不知，西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非

说起葡萄酒地区，我们的第一反应就是法国。可殊不知，西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，也正因如此，我们才可以得到更加实惠的价格。

西班牙葡萄种植的历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO) 到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然DOC等级内只有Rioja（里奥哈）和Priorat（普里奥拉）两个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。

西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，有120万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种。

随着西班牙葡萄酒业的发展，西班牙人逐渐意识到对本国葡萄酒进行法律保护的重要性，于1932年创立了原产地命名制度（Denominación de Origen，DO），并于1970年作了修订。该制度同法国的原产地控制命名制度（Appellation d'origine contrôlée，AOC）、葡萄牙的法定产区制度（Denominação de Origem Controlada，DOC）以及意大利的法定产区制度（Denominazione di origine controllata，DOC）有许多相似之处。截止到2009年，西班牙共有77个法定葡萄酒产区。

也因如此，衍生出了很多的葡萄酒生产商，西班牙德古斯特公司就是其中之一西班牙德古斯特公司是由西班牙埃斯特雷马杜拉地区的五家大型食品公司合并组成。而埃斯特雷马杜拉Extremadura地区是西班牙中西部一个自治地区和历史区，这里的气候受大西洋影响，夏季清爽，冬季温和。与海洋距离较远的地区气候则比较寒冷。也是因为特殊的地理原因，这里的白葡萄酒酸味平衡，散发着花朵的香气，适合陈年。而红葡萄酒则优雅芬芳，富含单宁，适合在瓶中熟成数年。