喝茶这么多，你也不一定知道这些茶知识！

摘要：无论是文人雅士，还是寻常百姓，生活中都离不开茶，茶既能解渴，亦能怡情养性。对于茶你了解多少，你又品尝过多少？

无论是文人雅士，还是寻常百姓，生活中都离不开茶，茶既能解渴，亦能怡情养性。对于茶你了解多少，你又品尝过多少？

【茶的分类】

根据制作方法和茶的品质，表现为茶多酚的氧化程度，分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。

绿茶是没有经过发酵的茶类，茶水保留了新鲜茶叶的清香嫩绿，入口能感受到茶叶自然活力，其中龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、六安瓜片最为有名，具有香高、味醇、行美、耐冲泡等特点深受大众喜爱。绿茶在防癌、防衰老、消炎杀菌方面具有独特的功效。

红茶是全发酵茶，冲泡的茶水呈红色，红茶的品种主要有祁红、滇红、苏红、泉城红、川红，红茶在助消化、暖胃、提神方面有很大作用。

青茶是经过杀青、萎调、摇清、半发酵、烘焙等各种工序制作而成，青茶种类很多，最出名的是乌龙茶、铁观音以及大红袍，多喝青茶有助于降低血脂、减肥等，但是一般不要空腹喝。

白茶由于满身披毫、外形如白色银针，所以得名白茶，是一种微发酵茶类，冲泡的茶水颜色为黄绿通透，不如绿茶的鲜绿，味道清淡甘冽，白茶的品种可以分为白牡丹、贡眉、寿眉等，常饮白茶有助于保护肝脏、促进血糖平衡，夏天还有防暑的功效。

黄茶之所以叫黄茶是因为茶叶颜色为黄色，茶水为黄色，可以分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类，具有代表性的有君山银针、霍山黄芽等，多喝黄茶有利于脾胃，促进消化。

黑茶不仅成品颜色成黑色，而且冲泡出来的茶水颜色浓黑，黑茶的“黑五类”是指湖南黑茶、云南黑茶、雅安黑茶、广西六堡茶、陕西黑茶、湖北黑茶，“四砖”是指茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，而“三尖”则是天尖、贡尖、生尖，多喝黑茶能降血糖，抗衰老，有助健康。

【如何选茶】

如何在众多茶中选择好茶，如何甄别茶的好坏，品好茶须选好茶，挑选茶是一般讲究从外观、色泽度、香气、味道四个方面着手。

从外形看茶的色泽、大小、长短、粗细、形状一致是否达到整齐统一，一般是外观上大小一致、长短相同，色泽统一，每片茶叶完整、无杂质的茶才称得上好茶佳茗。如果观察到茶大小参差不齐，多细末杂质，则这种茶不是精选好茶。不同种类的茶外观要求各异不同，例如绿茶中龙井茶要求光、扁、平、直，满足这样的要求，冲泡出来的茶才能香气萦绕，韵味十足。

从色泽看干茶是否色泽明亮，茶水是否清澈明亮。具体来讲，不同茶类色泽不同，例如上乘的绿茶茶水汤色一般是新鲜嫩绿、清澈明亮，充满生机活气，如果呈现的颜色是灰暗、暗黄、深褐色则这种茶品质较次。红茶以乌黑油润为佳，至于乌龙茶，则以青褐色光润为好，总之茶色要光润明亮

从香气闻茶香清雅或浓烈，令人心旷神怡，神闲意远，叫人忘怀。好茶的香气应该是有“四不”，即不庸俗，不浅薄，不单调，不浮躁。绿茶清香鲜爽之感，红茶香气浓烈持久，总之茶香要高雅脱俗，清香鲜爽。

从茶味上要讲究茶汤味回味无穷，滋生余韵，绿茶茶汤鲜醇可口、红茶滋味浓厚强烈、、白茶鲜爽甘冽都有各自的韵味。　

选购茶还要和饮茶者喝茶习惯以及口味结合，这样才能选购到满意的茶，品尝到佳茗。

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人生就像一杯茶。平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠。