贴什么秋膘？我们小仙女秋天都这么吃！

品叔说：

每年一到立秋，各种关于“贴秋膘”的帖子层出不穷，基本就是告诉你怎么贴秋膘、吃什么贴秋膘……贴什么贴啊！减膘还来不及呢！

首先你得知道这“膘”到底是个什么玩意儿吧？首先你得知道这“膘”到底是个什么玩意儿吧？传统习俗这种东西嘛，自然有它的道理，但是得结合时代背景去看。

“贴秋膘”的说法，源自生活水平较低的时代。那时人们吃都吃不饱，皮下脂肪少得可怜，更别提长胖了。至于出现“贴秋膘”这样的说法，还要联系前后两个季节来看——

1.夏天消耗过大

那时候夏天没有空调，没有电扇，热得食欲不振，把仅有的皮下脂肪又削去一层，肌肉也因暑热而损耗。立秋之时暑热减退，食欲恢复，就要提醒自己多吃一些。

2.秋天食物丰富

秋天是丰收季节，食物丰富，有足够的营养资源可以享用。

3.为冬天做储备

立秋之后天气转凉，为了应对寒冬，一定要充实肌肉，储备脂肪，保暖御寒。按老话儿，如果秋日不储备营养，冬春抵抗力就会变差，容易罹患各种疾病。

以前贴秋膘的方法，就是吃动物性食品和各种面食，这无疑是容易长胖的。

炖肉、炒鸡蛋、炸丸子、红烧鱼、炒鳝丝、蒸螃蟹、烙饼、饺子、小笼包……你是不是都听馋了？反正各种好吃的东西，都是贴秋膘的上好选择！

然而现在，肥胖比例那么高，还有必要再给自己贴上几斤肥肉吗？我们现在需要的，是按需求补充营养！

与其像过去那样，让自己多吃大鱼大肉，多吃各种加了油的面食，还不如考虑一下：夏天到底缺了什么？秋冬又真正需要什么？然后按需求补足。

1. 容易缺少维生素 A 和 B 族维生素

食物推荐：绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜等。

夏季蔬果往往以瓜类为主，如黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类，还有番茄、桃子等。总体而言，类胡萝卜素含量较低，B 族维生素含量也很低。秋季来临，体内维生素 A 储备不足。若不及时补充，冬春容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类维生素 A 不足问题，也容易造成叶酸和维生素 B2 的不足。

2. 容易食欲差、肠胃消化不良

食物推荐：各种发酵食品，包括发酵面食品、大米发酵制成的醪糟，豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶等。

夏天食欲不振，又喜好冷饮，肠胃消化功能减弱。因此到了秋天，体重较轻、消化不良的人，应适当多吃一些营养丰富又助消化的食品。发酵食品就有这个好处。发酵时，微生物会产生大量 B 族微生物，同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素，使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。

3. 需要补充多种矿物质和膳食纤维

食物推荐：秋季盛产的各种薯类，如山药、甘薯、芋头、马铃薯等。

薯类食品富含 B 族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维丰富。古人认为它们“滋补”，很可能是因为它们有利于提高肠胃的消化吸收能力；而现代研究认为，它们有利于预防高血压等慢性病。作为主食代替细粮，饱腹感强，是很好的减脂食品。

4. 需要补充优质蛋白质

食物推荐：各种蛋类。

蛋类的蛋白质质量好，脂肪酸质量较高，含有 12 种维生素，富含卵磷脂，这都是秋天应当适当补充的营养物质。而且蛋类消化吸收率高，清淡烹调时，胃肠消化负担较小，是重要的营养来源。

5. 需要补充维生素 E 和微量元素

食物推荐：各种坚果，比如核桃仁、榛子、松子、巴旦木、开心果和腰果等。

每天1勺（15～25 克）坚果仁有利于心脏健康，也能提供维生素 E 和多种微量元素。不要炒得太干、太燥，因为入秋后气候干燥，多吃炒干的坚果，嗓子会不舒服，建议用原味生食、五香煮和轻烤的方式。

6. 不同体质，不同营养需求

身体瘦弱、贫血、怕冷的姑娘，应趁秋凉来临适当吃点牛羊肉，必要时少量补点肝脏、心脏、肾脏等富含铁的食材，对改善健康、提高抗寒能力有好处。

身材已经偏胖的姑娘，别刻意增加食量了，应当趁机去健身，让肌肉紧实一点，体脂低一点，这样换上秋装才能美美的~