怎样喝下午茶才显得你懂行？

范儿0922
2022-12-16 11:14
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摘要：

英式下午茶常给人很高贵的象征。华美的瓷器、精致的蛋糕，用三只手指握住的茶杯，在《唐顿庄园》里，处处给人这种印象。下午茶并非英国的象征，在2-5点吃吃零食，填填肚子，是几乎所有三餐制文化的需求。瑞典有FIKA，意为工作间歇的休闲下午茶时光，香港也有茶餐厅的下午茶文化，不少公司也为员工提供下午茶，让大家在繁忙的工作中抽离半小时放松。但工作之余，挂着工作证、啃着三明治就叫英式下午茶吗？那肯定不是。看过《唐顿庄园》的人都知道，华美的瓷器、精致的蛋糕，优美的音乐，用三只手指握住的茶杯，都是正统下午茶必备的门道。如果你简单把“在下午喝的茶”称作“英式下午茶”，那你该好好看看这篇文再去凑英式下午茶的热闹了吧。

【英式下午茶，还有LOW/high之分？】

关于英式下午茶，人们有High tea和Low tea一说，那么我们挂在嘴边的low low哒跟下午茶的low tea有关系吗？High tea是不是High class享用的下午茶呢？一点关系都没有。

Low 茶(low tea)一点都不low

low tea反而是上层阶级十分考究的英式下午茶，这源于贵族们喝下午茶的桌子高度很low……

英国维多利亚时代公元1840年，晚餐的时间通常到19:30，英国贝德芙公爵夫人士Anna Maria Russell腹中空虚寂寞难耐，于是请仆人做了她爱吃的小点心和茶水送到卧室，久而久之，这就成了她的下午茶习惯。不久她这一习惯感染到了她的闺蜜，一时之间，下午点心，饮茶作乐，共享午后惬意时光蔚然成风，逐渐形成了英国下午茶文化。

因为下午茶的起源地在卧室，所以颇具随性，名媛们常坐在低低的沙发上饮茶作乐，“Low”一词因此而来。好的茶点、瓷器、音乐和心情，这就是low tea文化所在。

那么High Tea是不是站着吃的意思？诶，意思相近啦

High tea，加班狗补充体力的食刻

工薪阶层里，人们吃下午茶往往是为了生存（饿肚子低血糖就干不了活了）。因此High tea往往是为了填饱肚子而已，因此茶点常是充饥耐饿的面包和肉类。High tea的时候，人们没有那么多闲情逸致品尝茶点，一会吃完还得搬砖。因此坐在较高的餐桌和椅子上，甚至站着吃，以便快吃快走。

因此我们眼中的英式下午茶应该是low tea，而现实当中我们喝的下午茶，往往是high tea。想要和英国人一样喝上low tea，还得注意不少细节呢，比如三层点心架从下吃到上，手握茶杯，手指不应穿过杯把手，也不要学着电视里的贵族竖起你的小拇指。

尽管种种规矩，千万不要觉得如履薄冰，英式下午茶本身就是为了放松嘛。只要留意一下自己的行为，把餐巾纸妥当地铺在大腿上，不要葛优瘫，那你就是一个合格的下午茶人了。哦！最重要的不能忘，就是手上握着的下午茶杯。

贵妇们手里的杯子，可都是精致的骨瓷制品。不管是旧时还是现在，皇室成员下午茶都会用质感高级的骨瓷茶杯，品牌也是些骨瓷界的始祖。英国骨瓷被英皇室御用近250年，备受伊丽莎白女王、查尔斯王子、戴安娜王妃等的青睐。然而这些下午茶常见的骨瓷餐具奢侈品牌并不是那么贵，做工精致，价钱也还十分OK，就让我来介绍一下吧。

WWDGWOOD皇后御用陶器

1759年，被誉为“英国陶瓷之父”的Josiah Wedgwood创立了这个品牌，自创立以来，一直是英国王室御用瓷器。俄罗斯凯瑟琳女皇（Empress Catherine the Great of Russia）还对其情有独钟，订制一套共952件的的皇后御用瓷器餐瓷，现在藏于大英博物馆，已成为英国国宝。在英国使团出使中国的时候，乾隆皇帝也收到了Wedgwood的骨瓷餐具礼物。

我最钟情的就是Tea Garden系列，纷繁的花朵让下午茶杯鲜艳夺目，肯定能在下午茶中抢尽风头。

皇家道尔顿（ROYAL DOULTON）

皇家道尔顿被誉为“世界上最美瓷器制造者”同样广受皇室喜爱。它家的骨瓷皆含50%比例的骨粉，（还记得一般优质骨瓷骨粉比例含42%-48%吗？）因此其比例是非常高的了。骨粉比例高随之而来的是高难度的烧制技术和漂亮的成品呈现。皇家道尔顿的骨瓷，透光性都十分出彩。

除了十分经典的富贵款式，它还有PACIFIC和Charlene Mullen系列，都是简约现代风格，比较接中国社会的下午茶风气。价格也十分亲民。

Spode斯波德

Spode位于英国斯塔福德郡(Staffordshire)特伦特河畔斯托克 (Stoke-on-Trent)，这个瓷器生产最重要的地区相当于中国景德镇。创办人不仅研究出骨瓷配方，而且十分钟爱青花瓷，因此在他家能常常看到中国风的青花瓷杯碟，用来做下午茶，格外有韵味。

是不是都要竖起兰花指？什么时候喝下午茶？

11:00am

这可能是霍比特人的第三餐。（这啥）

和早午餐不同，这是晚早餐，通常有小吃。小松饼、烤面包和饼干（可放图）。加上热茶或咖啡。我们专门询问了英式茶点的历史学家Bruce Richardson

下午茶

要是你觉得英式下午茶都是竖着小拇指，拿着茶杯喝茶下午茶分为High tea和Low tea，

晚餐一般要等到夜晚7:30，一位女公爵Anna Maria Russell腹中空虚寂寞难耐，于是派人准备了她爱吃的小点心和茶水送到卧室，久而久之，这就成了她的下午茶习惯。Anna是一位颇具感染力的女公爵，不久她的好友闺蜜也加入到这个后午餐活动中来。因为下午茶的起源地在卧室，因此颇具随性，淑女们常坐在低低的凳子上饮茶作乐，所以称之为low tea。但这low茶并不low，

这就是我们常见的三明治、曲奇和小蛋糕，通常为3-4点。虽然名字听起来是low的，但喝low tea的都是上流社会。请务必装成优雅的绅士和公主：轻轻把餐巾纸垫在大腿上，行动务必轻。要是搅拌的时候把勺子敲得叮当响，那你可是太粗鲁了。

三层托盘要从最下层吃起，先吃三明治再吃松饼，最后是甜点蛋糕，并附上额外招待的果酱和奶油。