解决“大”问题的家常菜

日常处理木耳都是泡发以后然后炒好凉拌，但是实际操作怎么保证木耳的爽口和有嚼劲呢！看看下面是怎么做的。

原料：

木耳（已泡发的）20朵 葱白1段

调料:

生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 蚝油1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉1汤匙（15ml）

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做法：

1)泡发好的木耳彻底清洗干净后控干水份，葱白斜切成5mm宽的片。

2)锅中油温微热时，放入葱片，中小火煸至颜色变微黄，有香气飘出时放入木耳，大火炒2分钟，加入酱油，蚝油，糖，最后淋入水淀粉，炒匀后盛出即可。

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注：

**木耳清洗干净后要彻底控干水份，否则入锅加热时会有炸锅现象发生。

**葱要选择大葱，只用葱白部分，不要用香葱。