破壁机到底如何选？务必注意这几点

作为厨房制作料理的个中翘楚，破壁机有着众多优越的性能。首先从功能作用上，它集豆浆机，果汁榨汁机，食物混合加工处理机等各种搅拌机器于一体，一机多用，用其大功率的电机马达转速，使其能够瞬间将食物细胞壁击破分解，以实现口感细腻，营养析出最大化的效果。

而在短时间内进行高效的食物搅拌工作，并且能应对不同软硬程度的食材都能达到相似搅拌粉碎效果，这是普通搅拌机所不能实现的。就拿大家熟悉的豆浆机来说，豆浆机制作豆浆需要大约30分钟左右的熬煮和慢速研磨才能制成，而且还会存在因为熬煮出现的糊底，以及研磨不均匀产生大量豆渣浪费的问题，破壁机只需要1-2分钟即可完成豆浆的制作，研磨粉碎充分，没有糊底的问题也不会有大量的豆渣造成食物营养浪费。

但市面上有众多品牌的破壁机，国外进口和国产制造，如何能够挑选到合适自己的破壁机呢？买贵的还是买便宜的呢？相信不少人为此没少做功课。但小编在这里很负责任的（地）提醒大家，选购破壁机千万不要盲目在意电机功率和转速的数据，决定破壁机性能优劣的因素不在于此，它的核心其实就是底座的电机。

虽然我们看不到底座电机内里的细节，也无法如专业人士般能通过标识参数就能识别出破壁机配置的电机好坏。但我们先从破壁机的价格进行最初的判断，单独从配置上来对比，俗话说得好，一分钱一分货，当机器配置越高，相应价格自然也会越高，就像早已风靡欧美的某些进口品牌破壁机，他们的价格均在3000元以上。

所以想要购买一台真正的破壁机，不仅只是帮助我们完成食物的搅拌，而是它能否对食物加工搅拌之后，释放食物细胞壁内深层的营养成分，千万不要因为行业的价格相差而忽略这一点。如果购置的破壁机其作用仅仅只是对食材的搅拌混合，那跟传统的豆浆机、榨汁机等并无区别。

而在我们挑选破壁机的同时，也需要根据人们的不同需求，在选择上也有所区分。哪些是适合自己以及家庭需要的呢？一起来看看吧。

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释放营养，更要注重吸收

购置破壁机的用户，一般都是家庭用户，虽然说它的多功能特性可以让下厨料理变得轻松便利，但它的核心作用在于对食物的加工处理，让原本的食物营养在破壁搅拌中得到全释放，同时还需要保留营养成分的活性，才能被人体所消化吸收。

因此如果你是家庭煮妇，迎合多口之家的家庭需要。挑选一台破壁机就需要注意这些：豆浆机、榨汁机虽然也能对食物搅拌处理了，但是对营养吸收率并没有提升多少，而破壁机之所以能让食物营养的吸收率提高到85%以上，是因为通过破壁机搅拌的食物细腻度，可以通过75目的过滤筛，这已经是相当细腻的存在，通过肉眼基本无法分辨是否有颗粒。

Kps/祈和电器 S5加热破壁料理机多功能家用全自动控温38度辅食机

KPS/祈和 S5破壁机，为什么作为小编本次的首推，是因为它不仅是知名破壁机品牌kps出品，机器本身的配置都是高科技，首先它的电机是F级工业电机，不仅能提供有效又稳定的能量转化，在使用寿命上更是值得信赖，不会因为长时间搅拌运转导致过热烧坏的尴尬，它还有双搅拌容杯配置，不锈钢容杯打粉研磨，透明容杯用来搅拌蔬果汁等作用，不同的食物制作使用不同的容杯，不串味也更方便清洁。

而它的高能科技还不止于本身的属性配置，它的智能控温技术，在食物搅拌过程中通过加热升温，加速食物的搅拌效率，同时智能跟踪容杯内食材的温度，当食材达到38度时，会严格控制此时容杯内里环境的温度，让食物的营养成分在搅拌粉碎释放过程中，始终保持活性。尤其是蔬果食材中的植物酶，植物生化素等，能否被我们消化吸收，就看它的活性啦。而保持38度的食物温度，也有利于消化系统譬如肠胃的消化吸收，简直是既智能又人性化的破壁机产品。

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物理加热，杜绝糊底

破壁机是给予厨房料理便利的工具，但很多国产破壁机一味的讨好用户习惯，给破壁机的底盘加上了电加热的加热管，虽然符合懒人患者的偷懒需要。但随之而来的问题是电加热的破壁机由于本身电机长时间搅拌发热，多重加热导致电机负荷不够，停止工作的现象屡见不鲜，更有甚者烧坏电机导致破壁机产品报废的问题也不在少数。

更让人头痛的则是电加热的破壁机，跟豆浆机的原理一样，通过长时间的熬煮和慢速研磨的搅拌原理，容易造成糊底的问题，在制作食物过后的清洁工作更是让人抓狂。如何避免这一问题呢？其实国外的进口大牌坚持物理加热破壁机设定，并无道理，这真的不是不考虑中国用户的便利需要啊。如果因为电加热的便利，导致糊底的难清洗，那岂不是很是矛盾么。

吴永志Kps/祈和电器 KS-1053物理加热破壁机家用全自动蔬果料理机

这款kps研发生产并制造的破壁机，没有配置电加热的功能，而是通过高速旋转的刀片与食材在搅拌粉碎的接触过程中，发生的摩擦生热升温的效果。在制作一些热饮食物时，增加搅拌的时长，一样可以对食物的口感进行加热处理。这也从侧面反映了，破壁机的搅拌效率之高，在短短的时间内与食材发生了成千上万次的搅拌研磨处理。

Vitamix s30破壁机 美国维他密斯多功能家用全自动进口搅拌辅食机

vitamix破壁机，作为破壁机行业的鼻祖品牌，从成立之初到现在，均坚持生产制造不加热的家用破壁机， 而这款小型号则专为小家庭定制。1.2L的容杯满足3口小家的美食享受，0.6L的便携容杯不仅可以随身携带，还能制作小分量的宝宝辅食和单身个人的营养餐。而它的操作方式也特别的简单，一个旋转键即完成所有的操控指令，轻松上手用它做百变美味。

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如何控制破壁搅拌的轰鸣？

作为很多家庭主妇，为了照顾孩子的营养，给家庭厨房升级破壁机，更多的是希望通过破壁机的搅拌性能， 能制作更多适合宝宝吸收的细腻食物。但不能置否破壁机在搅拌工作过程中，噪音十分之大，分贝均在80-90之间。这就让很多宝妈们担心，这么大的声音会吓到孩子，也会造成邻里的不愉快吧。

日本石崎秀儿/SURE静音养生破壁机家用多功能破壁料理机豆浆机

这款由日本sure品牌的静音破壁机，深究宝妈之担忧，通过对破壁机的降噪需求的设计，采用一体成型的加厚压铸金属材质，制成底座的外壳，有效的隔绝底座内部电机在搅拌工作时发出的噪音。静音效果提高30%以上，让你的破壁机在厨房里完成食物料理制作的同时，让整个居家环境更舒适，带给你饮食营养和生活的双重享受。

以上这几款破壁机，虽然价格比之当前大众消费者所熟悉的破壁机贵上不少，但他们的电机配置都是采用进口的纯铜线圈包裹的电机，其一稳定性强，其二使用寿命长，这样一款至少使用3年以上的破壁机，难道它的价值还不能改变你对破壁机产品的看法吗？