夏天里你需要这样的“旋风”！划一划轻松做出旋风蛋糕卷

第一眼，就会被那一抹红所吸引。它，就是红丝绒蛋糕。像是甜品王国里面的皇后，美妙的颜色赋予了她颜值，让人过目不忘这一抹浓烈，更是给人以无限遐想，稍加巧思做出旋风的花色，松软的蛋糕体配以加以点缀的奶油，又会让口感更加柔和。

今天给你带来一款超好吃超美丽又超简单的旋风蛋糕卷，喜欢，就动手试试吧。

材料：

鸡蛋：4个、低筋面粉：70克、玉米油：40克、牛奶：65克、细砂糖：15克+50克、红曲粉:5克、水：10克

步骤：

1.将红曲粉加10克水调匀备用。

2.将一个蛋黄和玉米油，牛奶，细砂糖15克放入一个无水无油的干净盆中，用手动打蛋器搅打均匀。

3.筛入低筋面粉，用手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀。

4.分三次加入蛋黄，同样“Z”字型搅拌均匀。

5.蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾。

6.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。

7.将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

8.同样用翻拌的手法混合均匀。

9.另取一个干净的盆，分出150克左右混合好的蛋糕，加入提前准备的红曲粉糊。

10.用翻拌的手法混合均匀，装入裱花袋中备用。

11.原味蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。

12.将裱花袋中的红曲粉蛋糕液均匀的挤在原味蛋糕糊上。

13.挤完之后表面稍稍抹平，用手指呈S蛇状划出纹路，手指要接触到烤盘底划。

14.划完后烤盘转一个方向，用样方法再划一次。也可以只划一次，最后表面抹平即可。

15.放入提前预热的东菱岩烤烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下度160度，时间为20分钟。

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16.烘烤结束后取出，从烤盘中取出放在晾网上晾凉后，表面盖一张油纸。

17.蛋糕晾凉时间准备奶油：120克淡奶油加入10克糖打发至有纹路不流动后备用。

18.蛋糕晾凉后表面涂奶油。

19.用擀面杖卷起蛋糕后放冰箱冷藏定型。

小贴示：

1.蛋白不要打得过硬，混合时不好混合，容易消泡。

2.用手指划的时候要接触到烤盘底划，否则出不来旋风的效果。

3.红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水混合好。

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