推荐五款神奇的厨房调味料

假如生菜没有了蚝油，鱼头没有了剁椒，鸡肉没有了咖喱....就像一个人没了灵魂，恋人没了爱情，世界没了色彩......而这些调料，不仅可以让一道菜变得喷香可口，最重要的是简化了很多做菜步骤，用事半功倍形容再贴切不过了，如果你和咖喱一样，是一位热爱下厨的美食达人，请一定要收藏这篇内容，一定能让你厨艺大增！

一、蚝油：

【天猫超市】李锦记 旧庄蚝油 调味料 510g/瓶厨房调味品经典

这款李锦记的旧庄蚝油是咖喱的最爱，蚝味特别重［怕腥的宝宝有可能会受不了哦］，味道鲜香、黏稠适度，与生菜的爽脆甘甜完美结合，如果你真的很懒，生菜焯水蘸点蚝油就直接吃吧，味道依然不逊色。

经典推荐【蚝油生菜】

用料：生菜300克，蚝油30毫升，蒜3瓣，水淀粉15毫升，植物油25毫升

1、生菜摘下叶片洗净，沥水备用；

2、大蒜拍破切碎，生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出，控水备用；

3、炒锅放少许植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少许清水搅匀并煮开；

4、放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均匀即可。

二、郫县豆瓣酱:

【天猫超市】丹丹红油郫县豆瓣酱 500g/瓶川菜好搭档精制豆瓣酱

郫县豆瓣素有“川菜之魂”的美称，油润红亮，烧出来的菜卖相相当诱人，味道香辣解馋，必须为古人的聪明竖个大拇指！

经典推荐【麻婆豆腐】

用料：南豆腐500克，牛肉100克，郫县豆瓣酱5克，辣椒粉3克，花椒5克，小葱5克，姜5克，蒜5克，白糖3克，酱油5克，料酒5克，植物油适量，食盐少许

1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用；

2、牛肉切成小粒备用；

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用；

4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干；

5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油；

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出；

7、下入葱姜末继续小火煸炒；

8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开；

9、添加豆腐，烧开后中火收汁；

10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。

三、蒸鱼豉油：

【天猫超市】李锦记蒸鱼豉油410毫升 调料清蒸海鲜炒饭剁椒酱油

想必专门为海鲜类定制的调料，不论什么鱼什么贝都适合，做法简单，味道就一个字，鲜！偶尔拌个小凉菜味道也相当不错！

经典推荐【清蒸鲈鱼】

用料：鲈鱼500克，葱30克，料酒20克，蒸鱼豉油20克，食盐1/2茶匙，枸杞子适量，植物油1汤匙

1、鲈鱼去内脏洗净后，鱼身均匀切上几刀；

2、姜与葱分别切成细丝，处理好的鱼用姜、葱丝、料酒、盐搓一下，腌制10分钟；

3、腌制好的鱼放入蒸盘里，加入蒸鱼豉油，大火蒸八分钟，焖两分钟后出锅；

4、另起锅，热锅冷植物油放入葱丝炸出葱香味，泼在蒸好的鱼身上即可，最后在鱼身上撒上葱丝、枸杞子完成。

四、剁椒：

【天猫超市】坛坛乡剁辣椒1150g剁椒 辣椒酱拌饭酱拌面蒸菜入味

火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。

经典推荐【家庭版剁椒鱼头】

用料： 鲢鱼头1个，红椒1个，色拉油30毫升，食盐3克，料酒5克，葱3根，姜5片，蒜5粒

1、将红椒洗干净，去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右，出水，将水倒掉；

2、加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀；

3、将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面；

4、水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可，怕不熟的可多蒸1分钟；

5、出锅撒上点葱花即可，趁热吃。

五、咖喱：

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咖喱推荐的，怎么能没有了咖喱呢～咖喱是多种香料配制而成的复合调味料，乍看有点不好看，吃了就会爱上，用来拌饭味道不能再合适了，每粒米都裹上了香浓的滋味...

经典推荐【咖喱鸡腿饭】

用料： 鸡腿1个，土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，柿子椒1/4个，料酒1勺，生抽半勺，咖喱2块，植物油适量，水适量

1、鸡腿洗净切块；

2、锅中放油稍热下鸡肉炒至变色，加入料酒和生抽翻炒一会儿下入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒一会；

3、然后加沸水，稍稍没过食材，中小火焖10-15分钟至土豆变软，加入2块咖喱；

4、加入青椒，搅拌均匀，再炖7-8分钟，收汁即可，觉得淡的可适量加点盐。

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