不懂这些，你还敢说你会喝岩茶吗？

武夷岩茶因岩而得名，撇开山场说岩茶是不现实的。

因为岩茶首讲“岩韵”，而岩韵正是山场造成的。越是核心的产区，茶的岩韵越明显，滋味越醇厚润滑，香气也越优雅馥郁。

【那么，岩茶的山场是怎么区分的？】

传统的分法，是将武夷风景名胜区内的产区归为名岩区，其余的在武夷山行政管理区域内的产区归为丹岩区。

其中名岩区有正岩、半岩之分，丹岩有洲地、外山之分。不同山场主要区别在土壤和微域小气候，它们的微小变化都可能导致茶叶的品质差异。

【正岩】

茶园土壤大部分为风化火山砾岩、红沙岩、页岩组成，茶树多生长在两座山峰形成的狭长山涧中，两边有遮风挡雨的高岩崖壁，这样的地形夏天日照短，冬天挡冷风，茶园旁还会有溪流，让茶树备受山泉水滋养，周围植被条件好，光照以漫射光为主。

“三坑两涧”就是正岩山场最有名的代表，竹窠、马头岩、马枕峰、九龙窠等也是正岩山场，这些地方出产的岩茶是公认的好，价格自然也贵得很。

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茶人岭的正岩肉桂，产自肉桂发原地马枕峰，空气湿度强，光照足。由“肉桂茶王”周义青制作。2016年的茶，火功中足，经过一年的醇化，不留一丝“火味”，香气浓郁沉稳，滋味醇厚又不失劲力，岩韵明显，回甘迅即。越往后泡茶汤越甜爽，可泡至十几道。

【半岩】

在武夷山风景保护区内，包括除核心景区外（指前面提及的正岩）的周边景区。比如，青狮岩、碧石岩、燕子窠以及九曲溪一带等。

为什么这些地就只能算是半岩？这些山场的土壤类似正岩区夹有半风化母岩及石砾，质地相对粘重，种出的茶品质略逊于正岩。

【洲茶】

在山为岩，沿溪为洲。洲茶主要产于武夷山崇阳溪和九曲溪侧的洲地，这里的土壤以河流冲击土为主，土壤通透性较差，茶的品质比半岩茶又降低了一个档。

【外山茶】

简单的说，就是上面没有提到的武夷周边地区都是，比如建阳、建瓯。土壤多数以红、黄壤土为主，通透性差，质地粘重，矿物质含量低。茶叶种植于坡地或平地上的茶园，四周开阔、夏不遮阳、冬不挡风等。

这些地方种出的茶内质相对淡薄、水感粗糙，但胜在产量多、价格便宜。不过，像吴山地老枞水仙这样特殊个例除外。

虽然，好山场占了先天优势，但正岩茶毕竟是少数。一泡好的岩茶，除了山场，还与天气、制作工艺等有着很大的关系。

况且岩茶产业的健康发展不可能就靠正岩山场那点茶，而好茶也绝不止于那点茶。

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茶人岭特级5星老枞肉桂，产自肉桂发原地马枕峰树龄超过百年以上的野生老枞茶树，由“肉桂茶王”周义青制作。香气浓郁沉稳，滋味醇厚又不失劲力，岩韵明显，回甘迅即。色泽乌润，经久耐泡，越往后泡茶汤越甜爽，十六泡有余香。