酒菜备得好，老公回家早！

下酒菜，要一个人为另一个人准备，才有味道，自己给自己找下酒菜，那真是太寂寞了。于是，为爱人准备开胃醉美下酒菜便成了一种浪漫幸福的美食文化。要想老公回家早，酒菜一定准备好。

不喝酒的人是不能理解喝酒的人为什么都这么馋的，也不知道其乐趣何在。喜好晚饭喝点小酒的人大抵是忙忙碌碌一天下来，筋骨和神经都得不到放松，打开酒瓶，人才回到自己，所有的毛孔细胞都活过来。

对于他们来说，或许只有傍晚的一杯小酒才可以抚慰一天的劳苦艰辛吧。酒好办，很容易解决，而如何准备下酒菜却是个学问。因为下酒菜要酥脆可口，耐咀嚼，若是块状或者颗粒最佳，多次夹取食用也增添乐趣。还要有长久的味道，准确的说法，就是“味永”。

火焙鱼就是下酒菜必选之一。餐桌上一大盘火焙鱼那是格外醒目。火焙鱼是湖南名菜，用湖南话说是“天板子好呷。”史载，伟人一生最爱呷家乡的火焙鱼。

▼不管何时开火仓，你都可以用这只小菜配琼浆。

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俗话说，鱼吃跳。营养专家加上了一句：“鱼吃小。”小鱼比大鱼更有营养。为什么湖南火焙鱼历来那么走俏呢？顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。

松桂坊的香辣火焙鱼是经过加工好的，不必费力烹饪。火焙鱼的鱼，选择的极其讲究。是江河塘库里野生野长的小小的肉嫩子鱼。你可以一次备上几罐，包装是密闭的罐子。生产日期非常新鲜。

吃时夹出来些许。余下的还是盖盖儿保存好，等下一顿再取。开这一罐儿火焙鱼，差不多可以够两天喝酒了。

松桂坊香辣火焙鱼，只只不粘不烂，不焦不枯，一望便令人垂涎三尺。看色泽便知，辣椒豆豉已丝丝入味，细细咀嚼，再抿一口小酒，一天的疲惫已烟消云散。

鱼的口感不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽。经过地道的加工，好吃到起飞。

小酒儿每天在喝，这下酒菜还得变着花样来呀。香辣脆骨也是道最合适不过的下酒菜。它脆脆辣辣有嚼劲儿，每个人都会有一种忍不住多吃几口的想法。此时，这小小酒菜堪比珍馐，这顿酒已喝得熨帖的很。

▼我只能用标准的普通话劝你一句：你要控计你计几。

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如果老公除了喝几口小酒之外，几乎没有其他嗜好，抱怨归抱怨，还是在下酒菜上下下功夫，让他多吃点菜，少喝点酒。

一个改不了喝酒，一个改不了抱怨唠叨，但如果你仍然费心思给老公准备下酒菜。这说明，你们是相爱的吧。

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▼好的下酒菜，当然少不了我们的美酒。