又到花椒采收季节，再苦再累只为了那一顿火锅

花椒是芸香科花椒属落叶小乔木，耐旱，喜阳光，各地多栽种，果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

更重要的是，花椒已经是重庆火锅必须的佐料，没花椒的火锅还叫火锅吗？然而，花椒的得来不易很多人未必知道！

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位于宝鸡市秦岭脚小的磻溪镇刘家山村，7月下旬后，进入了花椒采摘的成熟季节，因为持续的高温天气，陕西省的最高温度突破40多度。

而由于采摘花椒的特殊性，村民们只能在烈日当头的正午，顶着38度以上的高温连续作业，直到将花椒采摘晾晒除杂后，再卖给收椒人。上图为农户老李刚刚转运出来的花椒被三轮车载着拉回家准备晾晒。

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为了防止晒伤，种植农户常常包裹的严严实实以防晒伤，但是非常闷热。花椒树比较矮小，采摘下来的花椒需要用竹拢和背篓转移。

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挂在枝头鲜红的花椒。

一位年轻的椒农，背着装满花椒的背篓行走在蜿蜒的小路上。

花椒籽经过捶打后，还不能完全脱离，需要用筛子、簸箕等工具再次除杂。

晾晒花椒也是个技术活，晾晒的太厚花椒容易晒不透，需要把握好分寸

由于价格没有谈拢，最终吕师傅决定将一小袋花椒先卖掉，剩下的再留给其他买主。

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