用紫砂壶，共饮茶之道

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。

同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。

汉族人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。说到敬茶，沏茶的容器那可就是重中之重了。

有句话说“茗注莫妙于砂壶，砂壶之精者，又莫过于阳羡，是人而知之矣”，指的便是紫砂壶，那用紫砂壶切茶有什么好处呢？

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一、用紫砂壶泡茶，可以保持不失原味，色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁。且保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

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二、用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。

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三、用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。

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四、用紫砂壶泡茶，它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，达到所谓“盛暑越宿不馊”的效果。

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茶是中国人聚会中不可或缺的媒介，所谓无茶不聚，无茶不欢，尤其在各种雅集中，茶几乎就是雅的契子。通过喝茶可以感悟和自然的关系，和文化的关系，也就是所谓的以茶为道。