牛排都选不好，怎么还说自己是牛排控呢？

周围很多朋友喜欢吃牛排，有的是因为工作需要陪客人吃，有的则是喜欢自己在家里做给家人吃，还有些则是三五成群的朋友聚会玩玩小资情调。牛排作为最经典的西餐食物，受到了广大群众的一致热捧~但作为一个只知道吃的阿飞君来说，每次去吃牛排，就只会看着图片点牛排~为了解决自己的吃饭尴尬问题今天就为吃货宝宝们分享一下牛排的种类！

▼菲力牛排

顶诺(DNUO) 家庭牛排10片套餐1.4kg （菲力5经典5）澳洲进口牛肉生鲜

菲力牛排是取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂贵的牛排。这个部位的运动量极少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是可以优雅来品尝的牛排。菲力牛排建议吃3分熟的形式，过熟则肉质变硬，就无法品尝出菲力牛排的鲜嫩多汁，及其微妙精致的风味。

▼勒眼牛排

科尔沁 肋眼牛排 200g 国产原切牛扒 内蒙古生鲜牛肉 内含油包

此部位取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多而且分布均匀，肋眼牛排通常中间会有一块明显的油脂，建议烧烤到5-7 分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃，才是最美味的，肉质鲜嫩具有嚼劲，可以说是最受欢迎也最被人熟知的牛排部位，科尔沁肋眼牛排，在咬合的瞬间汁水满溢，享受整块牛排没有阻碍的咀嚼，微甜不腥腻，满口肉香！

▼牛小排

聚福鲜 澳洲冷冻原味雪花牛小排 500g 2-5片 袋装 原切牛排

取自牛只的前胸肋骨部位，可以带骨或去骨的形式，这个部位的肉质结实而且油筋及油脂很多，适合以烧烤的方式来料理，烧烤过程中油汁会随着高温溢出，牛肉风味绝佳，建议食用熟度7分或者全熟。在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲喔！馋死了，阿飞君隔着屏幕流口水了，你呢！

▼T骨牛排

小牛凯西 丁骨牛排T骨牛排团购套餐8份装1600g赠意面酱包黄油

取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中间的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块部位的性质差异大，菲力牛排属于精瘦鲜嫩，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排恰好同时满足两种需求，其份量通常较大份，建议熟度3-5分熟。小牛凯西丁骨牛排采用72小时微风排酸，然后微腌入味，口感超级棒！

▼纽约客牛排

澳纽宝 澳洲手工带骨纽约客牛排2片装 230g/片 调理原切牛排 草饲牛肉 含安佳黄油

取自牛只的前腰脊肉部位，由于这个部位运动量稍多，因此肉质较紧实油花分布均匀，油脂含量在肋眼与菲力之间，具有丰富牛肉风味适合豪迈地品尝，嚼起来富有肉感非常过瘾，建议3-5分熟度。在美国此部位是在牛排馆是常见的牛排使用部位！澳纽宝手工圆切微腌制带骨纽约客牛排采用澳洲进口自然生长的草饲牛肉，脂肪含量低适合全家食用！

那一般我们常见到的平价牛排呢？是采用牛臀肉或牛大腿肉，脂肪含量少，口感较涩。但大家或许会觉得奇怪，那些牛排吃起来也都很软啊，其实是经过加工处理的牛肉。所以吃货宝宝们还是擦亮眼睛，在阿飞君这学习着知识涨姿势的同时还能收获营养美味的产品，简直不要太幸福~