木耳苦瓜汤，喝完汤还能变成凉拌菜~

苦瓜1根 黑木耳10克 黑豆15克 薏米20克 枸杞6-8粒 姜一小块 蔬菜水1800ml 盐2克

1）黑豆，薏米浸泡2小时。木耳浸泡30分钟，去掉硬根。苦瓜洗净后去籽，切片。

2）蔬菜水倒入锅中烧开，将所有食材放入（除去苦瓜、盐），大火烧开。

3）盖上锅盖，改小火煎煮40分钟，放入苦瓜再煮20分钟即可食用。

**这道汤能润肠通便，排毒养颜苦瓜虽然苦，但清热解毒的功效却很好。夏季容易上火，煲一些苦瓜汤不但能消食祛暑，还能帮助减肥哦。

**血压，血脂高的人可以常吃苦瓜，但苦瓜性寒，脾胃虚弱的人群要适量食用。不建议经常生吃苦瓜，做熟之后苦瓜寒性会降低，不容易伤脾胃。

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**这道汤喝完后，里面的食材还可以调一点儿酱油、醋、香油凉拌着吃。

**蔬菜水也算一种“素高汤”，代替水煲素食的汤味道更好哦。做法是酱滴：洋葱1/4个，胡萝卜1根，芹菜1/2棵，香菇2朵， 豆芽100克 ，圆白菜1/4棵，这些全部洗净切块，加1500ml水，煮1小时，过滤后就是素高汤了。

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