什么？你饿了？南阳黄牛肉要吃吗？

南阳黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功“。肉质细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美。

黄牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁、必需氨基酸等，黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却高达29．2克。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。

黄牛肉的吃法也有好多种，我给大家简单介绍两种。

小炒黄牛肉

材料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。 辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量

1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片

2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末

4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油

5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香

6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

凉拌黄牛肉

食材：熟黄牛肉、葱白、香菜、酱油、甜面酱、姜、芝麻油。

把熟牛肉横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，放上葱段、香菜，配以酱油、甜面酱、各一小碟蘸酱食用。

【南阳馆】群发唐河黄牛肉 真空装熟牛肉牛腱 南阳特产 黄牛肉200g

相信大家都还记得初中的课本上说的南阳黄牛，是全国五大良种黄牛之首，什么都不说了，饿的话，馋的话，就买点尝尝吧！