噢！可颂！餐桌上的浪漫点缀

可颂因形似牛角，因此也有牛角面包的小名。在欧洲的一些国家，它几乎是每个餐桌必不可少的选择。 尤其在法国，牛角面包深得人心。法式早餐，一个牛角，一杯咖啡，简单而不乏惬意与浪漫。其实，浪漫很简单，我们从做一餐牛角面包开始吧！

【多瑙焙盐牛角面包——制作方法】

【用料】

面包粉 350g 、 蛋糕粉 150g 、细砂糖 25g 、 奶粉 18g 、 酵母 7g 、 老面 100g 、 盐 9g 、黄油 25g 、黑芝麻 25g 、水 300g

【馅料】

片状黄油 140g

【装饰】

焙烤林烘焙海盐 50g

【步骤】

1、黑芝麻放入烤盘，上下 180 ℃烘烤 10 分钟左右，烤出香味即可。将烤好的黑芝麻碾碎备用。

2、片状黄油切成 10g 长条冷藏待用。准备好用料，开始和面。

3、将面包粉、蛋糕粉、细砂糖、奶粉、老面、酵母放入盆中，加入清水搅拌。搅拌至面团光滑。

4、在面团中加入盐，揉至均匀。加入 25g 黄油。

5、将面团揉至完全扩展。面团中加入芝麻揉匀。

6、将揉和均匀的面团放入盆中醒发； 温度 30 ℃、湿度 75% 的环境下发酵 60 分钟，中间翻面一次。

7、切分面团。每个大小约 60g 左右。

8、揉搓成圆球状。摆入盘中松弛 20 分钟。

9、将面团揉成锥形，冷藏 30 分钟。成型后将面团擀成 2 ～ 3 毫米厚的长三角形。

10、取出冷藏的黄油，裹入 10g 黄油。摆入烤盘，在温度 30 ℃、湿度 75% 的环境下，醒发 60 分钟至原来的两倍大。

11、撒上一些烘焙盐，放入烤箱，上火 220 ℃、下火 170 ℃，烘烤 15 分钟。

【创意搭配】

随着人们对牛角面包的喜爱，在吃法上，也衍生出许多创意，赋予了其更多的美妙味道。一咸一甜两款牛角面包的创意搭配，总有一款是你的所爱。

▲▲法风芝士培根

培根的风味总是叫人欲罢不能，煎烤出滋滋焦黄，搭配芝士厚重浓郁的奶香，清爽的黄瓜、番茄、生菜，又恰巧中和了肉汁的油腻，增添了另一层口感。将这层层美味夹入多瑙焙盐牛角面包中，咬下一口，真是太过满足。

▲▲香甜奶油水果

浮光春日，没有什么比当季的水果更适合搭配抹茶味的多瑙焙盐牛角面包了，配上香滑的奶油或冰激凌，冲一壶咖啡，入口即溶的甜蜜，享受阳光的亲抚。

【贝太优选：手作原料】

【京东超市】新良面包粉 新良高筋面粉 烘焙原料 优质面包小麦粉 500g

面粉

推荐理由：做牛角包，面粉的选择至关重要，直接影响到牛角包的口感，这款面包粉选择优质高筋小麦，起发效果好，口感柔软，用来制作牛角包成型好，口感筋道。

2.酵母

安琪金装耐高糖高活性即发干酵母500g面包发酵粉烘焙原料 1袋

推荐理由：酵母选的好，牛角面团才能发的好，喜欢烘焙的人可以安利安琪干酵母，颗粒小，不需要融化在水里面，使用方便。

3.预拌粉

【京东超市】雪雀 原味 蛋糕预拌粉 300g 面粉

推荐理由：蛋糕粉也是做牛角包必不可少的元素，这款蛋糕粉有四种口味选择，只需和几颗鸡蛋混合，就可以做出松软香甜的蛋糕，简单快速方便。

4.黄油

【免邮】新西兰进口黄油 奈特兰淡味黄油块 动物黄油 蛋糕饼干点心面包黄油 烘焙原料454g

推荐理由：一块黄油，可以让牛角包散发出香甜味，口感更加蓬松柔软。产自法国的高品质黄油，原装进口，质地细腻、口感顺滑。纯正的奶香会让你的你牛角包增几分浓郁口感。

5.白砂糖

【京东超市】舒可曼（SUGARMAN）纯正白砂糖 细砂糖800g

推荐理由：干爽的白糖会给你的牛角包加不少分，百钻这款白砂糖，口感自然，颗粒分明饱满用来做汤做甜点都很合适。

6、烘焙海盐

【京东超市】莫顿（MORTON）盐 未加碘海盐 400g

推荐理由：将海盐用在欧式面包上，如果你是烘焙爱好者，就一定不要错过这款五星级酒店面包房的常客啦。