台湾除了奶茶，还有什么好喝的？

去台湾什么最值得买？当然是台湾乌龙茶。

台湾乌龙茶品种很多，有大家耳熟的冻顶乌龙，还有耳生的东方美人、文山包种、木栅铁观音等，款款风格极其鲜明。它们共同特点是，好喝。

【为什么要在台湾买乌龙茶？】

台湾有茶叶生长的绝佳自然环境，茶叶品质极佳。

一条中央山脉纵贯台湾南北，加上太平洋的湿润海风，多山、多雾、土壤肥沃，几乎让整个台湾岛都拥有适合茶叶生长的自然环境。

虽然台湾早有野生茶树，但现在所种的茶树品种，都是从福建移去的，至今约有200年历史。台湾早期的制茶技术也是由福建师傅传授，沿袭了大陆传统的乌龙茶制作。

现在，台湾乌龙和闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙并立，完成了乌龙茶版图的分布。

【台湾乌龙茶与大陆乌龙茶有什么不同？】

台湾乌龙茶，经历过漫长变革：从沿袭大陆传统的乌龙制茶、窨花乌龙茶到发明全新乌龙茶工艺。

现在台湾乌龙按外形分三种：条形、半球形和球形。

条形乌龙也叫“条形包种”，以文山包种最为典型；

半球的乌龙又称“球形包种”，是台湾产量最大的茶类，冻顶乌龙、高山茶是典型代表；

球形乌龙就是台湾的铁观音，台北木栅是唯一产地。

此外，特别值得一提的是，台湾高山乌龙茶是带梗的。

台湾乌龙茶，主要生长在海拔1000米以上的高山地区，它有一个特殊的名称叫软枝乌龙，它的枝是柔软的，汁液含量高，可以做茶。

带梗做出来的乌龙茶，更甜爽不苦涩，也更能凸显高海拔茶叶的独特韵味，也是台湾高山茶区别于其它乌龙茶的主要特征。

【台湾乌龙茶有哪些知名品种？】

==冻顶乌龙==

台湾最具知名度的茶，原产于台湾鹿谷乡冻顶山，主要是以软枝乌龙为原料制成的半发酵茶。

与传统制茶方式不同，冻顶乌龙在茶青烘干后，需以布包成球状揉捻茶叶，重复数次，便茶梗包入茶叶，呈半球状。

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传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，现在乌龙培火相对较轻，但仍有清晰的焙火香。茶人岭冻顶乌龙微带梗枝，颗粒紧结呈半球形，色泽褐绿，有焙火香气，滋味浓郁带熟果香，能感受到特别的“喉韵”。

==高山茶==

台湾高山茶，生长在海拔1000米以上茶园。

高山茶园日夜温差大，常年云雾弥漫，日照时间较短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低。因此，高山茶清甜醇滑、回甘足，且有天然地理环境孕育出的“高山韵味”。

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梨山产区为台湾主要三大高山茶区之一，海拔高度约2000米左右。梨山因海拔高，长年云雾笼罩气候寒冷，是标准高山茶生存条件。梨山地区盛产高山蔬果，茶园多分布于果树中，茶叶吸收天然梨果香。

甜纯的果香是梨山高山茶的独特品种特征。

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另外，台湾高山茶小茶区里以大禹岭、拉拉山和合欢山为品质绝佳。

尤其是大禹岭，海拔高达2600米，是台湾海拔最高的乌龙茶产区。

大禹岭常年云雾缭绕，冬季气候寒冷，有时更会下起雪来，这种环境茶叶生长缓慢，产量非常稀少，真正大禹岭茶都十分珍贵。

==东方美人==

是台湾独有的名茶。

东方美人最特别的是，茶叶必须让小绿叶蝉叮咬，被小虫咬过的茶会停止生长，卷曲发黄，虫子的分泌液与茶叶混合出特别的香气。

东方美人是少有的夏季茶，因茶芽白毫显著，又被叫作白毫乌龙。它是半发酵茶叶中发酵度较重的，常常被误认为红茶。茶叶红、褐、白相间，泡出的茶汤橘红鲜艳，尝起来浓厚甘醇，并带有浓郁的熟果香和蜜香，风味非常独特。

东方美人主要产地在台湾北部，由于台湾茶区地震频发，东方美人的世家茶人在大陆寻找新的茶区，与台湾地壤、气候最为接近的福建，成为首选地。

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茶人岭的东方美人，就来自台湾茶王温先生在福建的私家茶园。干茶红白黄三色分明，白毫尽显；蜜果香温润甜柔，入口顺滑；茶汤明亮琥珀色，清透橙红；叶底金黄艳丽，柔嫩饱满。

==文山包种==

最早产自北部坪林乡，文山是旧时的古名。在坪林，文山包种品质优劣差异很大，即便在同一产区同一产季，价格都有可能相差好几倍。

文山包种是台湾乌龙茶中发酵程度最低，所以外观偏绿。好的文山包种，外观自然卷曲，色泽墨绿而具油光，入口清雅灵去，花香纯净，不涩不杂。

==铁观音==

台湾也有铁观音，以台北木栅为代表，用红心歪尾桃茶树为原料，才可以被称作“正枞铁观音”。不是这种茶树做的，只能叫普通“铁观音”。

介绍了五种台湾比较典型的乌龙茶，下次再也不要把冻顶乌龙当成高山茶了，碰见文山包种和东方美人，也不会懵圈了。