烩烩小厨的5款零基础面包机配方，在家轻松做面包！

分享我平时喜欢的面包机配方。下面的几款面包机做的面包，都是我经常做的，配方分享给大家，面包做起来！夏天不想动手做面包，就把这个任务交给面包机吧！

面包切片可以做三明治、西多士或直接涂果酱吃。还可以做咸面包切块吃。

柔软鸡蛋牛奶吐司

儿子学校对面的面包店倒闭了，妈妈们在群上讨论，在它家有买过发霉的肉松面包，也有看到过期的果酱的……孩子们对这些食品的辨别能力比较差，究竟孩子们吃了多少过期的食品我们真的不得而知。

妈妈们说也想自已做面包的，不过不会做，那就从用面包机做起。其实只有要一台面包机，用面包机的一键式面包，把材料放进去，3个多小时就可以出炉了，也可以晚上睡前用预约功能，早上就可以吃到新鲜的面包了。

柔软鸡蛋牛奶吐司

食材：

高筋面粉290克

鸡蛋1个

牛奶140ml

盐3克

糖45克

酵母3克

玉米油 25ml

烹饪步骤

1、将面包桶放面包机内，除酵母外的所有材料依牛奶、鸡蛋、油、盐、糖和面包的顺序放进面包桶内。

2、将酵母放在酵母盒里。

3、开启面包机，选择模式1：欧式面包，750克重量，颜色选中色，开启启动按键。

4、3小时25分后，面包机提示工作完成。

5、将面包桶从面包机内取出。

6、将面包从面包桶内倒出晾凉

产品推荐——

柏翠（Petrus)全自动家用面包机 双撒料多功能静音PE9800

这款静音系列旗舰新品PE9800面包机使用二代智能芯，噪音低，50分贝的静音系统，四位一体降噪技术，滚珠润滑轴承，进口哈金森静音皮带，静音电机，隔音棉，运转起来更平稳。

智能显示技术：整个面包机程序的工作时间一目了然，智能显示每个阶段的剩余工作时间；

3D打印技术：模具开发应用3D打印技术，高端上档次。

还有一点就是，很喜欢这个机子小巧的身形，摆在家里感觉很秀气，内桶也是小巧的正方形，虽说是小，但是一次做750克份量的面包也是轻松有余。

小巧的外形，土豪金与黑色的经典搭配，特别的高大上。

设计有自动撒酵母和自动撒果料功能，24项菜单设置，还有几项自编程序，可以根据自已的需要进行操作。

乳酸菌小米面包

因为常吃小米粥，有时会剩下点小米粥，倒了觉得可惜，就用来做了小米面包，然后有蛋黄，就全用了蛋黄，出来的面包很爆头，不过感觉蛋黄的味道有点重，而且整个面包的味有点淡了。

有次做的时候，牛奶没有了，看到冰箱有益力多，就用来代替牛奶了，嗯，没想到出来的口感比牛奶的好，可能是因为有了益力多的酸甜味，使这个面包加分不少，而且也很柔软，大家可以尝试一下噢。

乳酸菌小米面包

食材

高筋面粉360克，

乳酸菌饮料100克，

盐4克，

糖30克，

玉米油32克，

即发干酵母3.5克，

鸡蛋50克，

小米粥90克；

烹饪步骤

1、将乳酸菌饮料、鸡蛋、细砂糖、玉米油放进面包机桶内，再将面粉倒进去，接着加入小米粥，将盐放在一边，酵母放另一边。

2、选择大米面包模式（我用的预约功能）。

3、面包烤好后，倒出放凉。

虽然我这里用的是小米粥，不过你不一定非得用小米粥，有什么粥就用什么的，我试过用大米粥，地瓜粥，都可以的，不过使用的时候要注意，粥要稍为稠点，水份也要按粥的稀稠来调整。

这个是蛋黄版的小米面包，颜色比较黄。

这两个面包是同一个份量的材料做出来的，右边的是用的预约功能+蛋黄做现来的，粥的水份稍多点，左边的是直接做，没有使用预约功能，粥的水份稍少点。

我觉得使用预约功能，大部份面粉在面包桶里泡了几个小时，这个就类似泡面法，所以更易揉出筋。

紫米面包

食材

牛奶180克，

鸡蛋60克，

细砂糖30克，

玉米油32克，

盐4克，

高筋面粉360克，

即发酵母3克，

紫米饭60克（1/3杯）

烹饪步骤

1、将除了紫米饭外的所有材料放进面包桶内。

2、选择紫米面包模式，开启面包机。

3、听到嘀嘀嘀的提示声后，将紫米倒进去。

4、面包机继续工作。

5、2个半小时后，面包机提示工作完成，美味营养的紫米面包就出炉了。

6、将面包桶从面包机内取出，倒出紫米面包晾凉。

TIPS:

1、紫米要先放锅内煮熟或是蒸熟后使用。

2、紫米饭也可以在开始的时候就直接和其它材料一起投进去。

芝麻吐司

食材

高筋面粉290克，

牛奶130克

鸡蛋一个

糖40克

盐3克

黄油25克

即发干酵母3克

黑芝麻20克

烹饪步骤

1、将材料准备好，按照先液体后固体的顺序，将除了黑芝麻外的所有原材料依次倒入面包桶。

2、选择颜色为中，重量为750克。按下确定键，面包机开始工作。

3、面包机揉面、松弛，听到“嘀嘀嘀”的提示声，将芝麻倒面团中，面包机继续进行下面的程序。

4、面团揉好后，自动进入发酵模式，发酵完后自动进入烘烤模式。

5、提示声响起，面包烤好了。

产品推荐：

柏翠(Petrus)面包机 家用全自动冰淇淋功能 双管烘烤PE8550

这款柏翠PE8500W面包机的APP里有海量的云食谱可以下载，还有达人定制的方子，内容非常的丰富。厉害的来了，按食谱方子，将材料准备好，按照先液体后固体的顺序放进面包机， 手机页面按最下方的一键启动按钮，你想要的面包就开始做了！

打开专属小智APP，点开柏翠面包机8500，出现云食谱的界面。

选择了一键式面包，找了一个和风黑芝麻吐司的食谱，按一键启动。

面包机开始工作。

午餐肉玉米面包

这款午餐肉玉米面包，加进了沙拉酱，再加上黑胡椒午餐肉和玉米粒，使用了面包机的欧式/柔软模式，面包一口咬下去，每一口都有料，而且是咸味，很对喜欢咸味面包的银噢！使用面包机来制作，把所有材料投进去，一键直达，轻松就能吃到美味的面包。

食材

高筋面粉360克

即发干酵母3克

细砂糖15克

盐6克

鸡蛋35克

沙拉酱25克

水190克

黑胡椒午餐肉90克

玉米粒50克

烹饪步骤

1、将午餐肉切成约1厘米的小方块。

2、面包桶内放进水和鸡蛋。

3、加入沙拉酱。

4、再加入细砂糖、面粉、盐和酵母（盐和酵母分别放在面粉的两端，以免盐影响酵母的发酵）。

5、将午餐肉粒和玉米粒放在面包机的投料盒里，开启面包机的法式面包模式，选择1000克，颜色：浅，按下启动键开始制作。

6、第二次搅拌的时候，投料盒自动打开，将午餐肉和玉米料投进去，继续搅拌。

7、搅拌结束，进入最后发酵。

8、发酵完成后开始烘烤。

9、烘烤完成后，将面包桶从面包机内取出，倒出面包晾凉。

烩烩有话说

有朋友说面包机做出来的面包不好吃，一个是配方的问题，另一个是由于面团没有揉到位，面筋不够强韧。

面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。搅拌的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。

面包机揉面可以从两个方面去改善：

1、把材料放进面包桶后，先开启一个揉面程序揉一次面，揉面程序结束后，再开启面包机的一键面包模式进行后面的操作。

2、可以用泡面法：把除酵母和黄油以外的材料先放面包桶内搅拌均匀，静置1小时左右（夏天放冰箱），静置完成后，将酵母和黄油一起放进面包桶，再开启面包机的一键面包模式进行后面的操作。

另外提醒一下：现在夏天，配方里的液体要用冰的，这样揉面的时候面团的温度才不会过高。

图文食谱/烩烩小厨

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