慢慢咀嚼粗粮里的味道，带给你原始的营养

忙碌的生活急于游走，来来往往，尝过辛辣和油腻。到头来，才回过头去品尝回忆中平淡的味道。早已被遗忘的粗粮被人翻起，在饥迫的日子得以果腹，那种被温暖的感觉才被记起。

荞麦米与紫薯，杏黄与茄紫；绿豆与红薯，浅豆绿和茶色。几十种颜色的组合，几十种满足人们温饱的定义。现在不能简简单单的归为饱腹，而逐渐成为如今健康的时尚。

你是否了解这些食物所具有的真正意义，现在的我们该重新给这些食物下一个定义。饮食与养生，走进人们的生活，在吃香喝辣的日子里带来一些平淡与宁静。

以前放学的时候，学校的大门口儿总有推着车卖烤红薯的老奶奶，有一声吆喝，有一阵又一阵的香甜，“吱扭吱扭”拉扯着机器烤出一个一个冒着香气，透着红心的番薯。一块一个，管饱也管够。

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其实红薯是个健康的好东西，比起街边煎炸煮烤的小吃，它算是一个让家长放心的小零嘴儿了。红薯富含丰富的纤维素，对肠道蠕动具有很好的促进作用。加上它味甘性温，对身体又有很大的好处。

当然啦，番薯的吃法还有很多。与粥同煮，成地瓜粥，香甜和软糯在勺子递入口的瞬间发生了美妙的变化。与一家人一起，共享一个美好的早晨，从这么一个清新的味道开始吧。

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说到番薯，又怎么能不提他的衍生物——地瓜干呢。地瓜干是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤，最后成型。可以说，其中没有任何添加，算是一个名副其实的纯天然健康食品！

坦白讲，地瓜和红薯不是同一个东西，地瓜是豆科植物，而红薯则是旋花科植物，本质上有着不同。地瓜又是可以直接用手剥皮的，并且伴随一种中药的清香味。对付红薯则是需要时刀子来帮忙辅助啦。

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不论是地瓜干还是番薯干，它们都饱含了粗粮中的精华，将纤维素、蛋白质等多种人体所需的东西压缩成精华。现在的地瓜干，经过一番处理，甚至可以上得了酒席，成为甜点名菜。

玉米在北方又被称为“苞米”，是农村里最常见的农作物。田间地头，山旮院角，只要是能放得下一把锄头的地方，乡亲便会种上玉米。随风而生的绿影在田间婆娑，不依不蔓。于空旷的田野，做最忠实的陪伴。

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现在的食物加工技术给予了玉米第二次生命。不再是简单的颗粒，可以化饱满的金黄为各种食物，薄而脆的玉米煎饼，甜而香的玉米烙。玉米杯加工成形形色色的食物，在不同的场合与地点出现在人们的面前。

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现在市面上的玉米煎饼的原型是玉米炕的饼子，那是记忆中最熟悉柔软的香甜，玉米清甜的味道与柔软绵香的饼子融为一体，微微焦酥的边皮儿，却也是甜口软糯的。玉米饼的美味是清淡的，没有那么扑鼻而来，但是一点一点融入你的心里 。

玉米还可以变换着成玉米片，和它有着差不多的，还有燕麦片。有一种说法，夏天玉米片倒入冷牛奶，拌着吃；冬天在牛奶里撒上燕麦片，放进微波炉里转上一圈，满足感油然而生。

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燕麦是个历史悠久的食品了，唐代刘梦得就有写到“菟葵燕麦，动摇春风”。料想空旷的内蒙古大草原上尽是这些随风而动的野麦子，凡是生灵皆望处，都有它的踪影。

燕麦也是有很多做法的，与牛奶泡发是最为普通的一种。燕麦煮粥，玫瑰燕麦糕都是简单易行的燕麦加工方法。若是有空在家吃腻了大米的时候，不妨可以试一试燕麦，也算是另一条路径了。

紫薯是近年来极为流行的食物，无论是从美食的角度，还是养生的角度，都可以看出它逐渐在粗粮中占据着越来越重要的地位。

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现在的紫薯已经步入了甜品行列，以紫薯包为首的，紫薯蛋糕、紫薯蛋糕，越来越多的大厨选择把紫薯列入甜品这一行列。还没有尝试过的朋友不妨可以去体验一回，一定带给你不一样的感觉。

以前的紫薯被冠以“转基因”的名义，甚至一段时间里差点被市场所淘汰。幸亏现在已经打消这种谣传了，紫薯算是红薯的姐妹，不是转基因，也不是染色的番薯，是一种很健康的绿色食品。

最后想为大家安利的是一款无糖无油黑麦司康——选用黑麦粗粉全麦磨粉、燕麦制成的面包，热量不高，却能给予人充足的饱腹感。可以说这面包汇聚了八方粗粮，是一次粗粮的团聚。

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这样的组合可以说是为健身的人订制的，运用最古老的的制面点技术，采用最朴素的粗粮材料，低温烘焙8小时才缓缓出炉，无其他任何添加剂。

褪去了鲜亮的外衣，没有厚厚的奶油和五彩斑斓的小糖果，单凭着最朴素的内心，黑麦司康是面包界的一股清流。有时候，这样的质朴，又何尝不是一种甘贵呢？

走的太快的时候别忘记回头看看曾经的世界，也许燕麦牛奶、抑或全麦面包能带给你熟悉的冲动。荞麦米与紫薯，杏黄与茄紫；绿豆与红薯，浅豆绿和茶色。几十种颜色的组合，几十种满足人们温饱的定义。现在不能简简单单的归为饱腹，而逐渐成为如今健康的时尚。