穿越经典，老上海符号般的小吃你知道几个？

时尚哒哒阿美
2022-11-14 11:25
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摘要：说起上海的美味，似乎总和浓油、赤酱、鲜香这些形容词离不开，可是要说起老上海的味道，那就得重点说说上海的小吃，尤其是过去那些游街走巷沿街叫卖的小吃，因为这些小吃放

说起上海的美味，似乎总和浓油、赤酱、鲜香这些形容词离不开，可是要说起老上海的味道，那就得重点说说上海的小吃，尤其是过去那些游街走巷沿街叫卖的小吃，因为这些小吃放到现在，已经不仅仅是用于满足人们味蕾需求的简单食物，而历经沧海桑田，它们俨然已经成为老上海的经典符号。

说到小吃，相信可以让很多上海人回忆起小时候热腾腾的生活场景，从这个角度来讲，吃可以是一则故事，是一种回忆，或者是一次精神上的穿越。从二十一世纪穿越到上世纪三十年代的上海，黄包车、老弄堂，明星招贴画，似乎都历历在目，而除此之外，老上海留给我们的可远不止这些，比如五香豆、小林煎饼、玫瑰酥、松子粽子糖、枫泾丁蹄、梨膏糖……

1、老城隍庙奶油五香豆

不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！足见五香豆在上海小吃届的地位！城隍庙五香豆的创始人叫郭瀛洲，可谓历经波折，创立了这样一个响亮的品牌！

取一粒五香豆拿在手心，你仔细去观察，可以发现这种豆的皮色是浅黄色的，上面有一层白色的粉状细末，放在嘴里一嚼，会觉得软硬适度，分毫不差，再辨辨口味，刚刚吃进去的时候是咸的，但是辨辨味道，又是甜的，这种与众不同的味道像泡过奶油一样，等到你咽下去的时候，一股清香丝丝渗出，让你欲罢不能。可以这样说，上海的五香豆，已经成为上海的一种文化了，一种上海人的情节！

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2、小林煎饼

小林煎饼上的图案可爱之极，比如今年是鸡年，那么上面的图案就以小鸡为主人公，到了狗年，那么主角会换做小狗。撕开薄薄的包装，煎饼那焦香和蛋奶香味会扑面而来，不夸张的说，真的太香了，咬下一口，你会感觉相当酥脆，相当入味，相当有嚼头，嘎嘣嘎嘣的，用上海话说那就是：米道老嗲额！而且这东西有个魔力，那就是你会越吃越觉得它好吃，越觉得它好吃就越停不下来。

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3、屋里香四酥

屋里香的玫瑰酥、花生酥、纯豆酥、黑麻酥是老上海人佳节送礼的首选之物，号称屋里香美女系列，好东西无需赘述，用一句话描述，那就是捻一块含在嘴里，甘甜麦芽伴随豆粉融化于唇舌，可以让你的心霎时柔软。

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4、屋里香松子粽子糖

松子粽子糖是以松仁、麦芽糖、白砂糖、葡萄糖浆为主要原料精制而成，琥珀色的麦芽糖汁凝结成一颗颗小小的四角粽，晶莹剔透如同美丽的水晶石，芬芳甘润。当年老上海人在休闲惬意时，时常会拿起一颗粽子糖吮吸，细细品味那从嘴巴甜到心间的一刻惬意。

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5、丁义兴枫泾丁蹄

说起枫泾丁蹄可是大有来头，它始创于咸丰二年，是江浙沪一带远近闻名的地方特色小吃。别看只是一个小小的猪蹄，但是它的用料相当考究，选用当地上等的枫泾四蹄，通过对猪蹄进行整形、焯水、三旺三文、出骨等八道工序精心制作而成，具有冷吃喷香可口、热吃酥而不烂的特点，真是回味无穷。

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6、功德林多滋香干

对于素食主义者，这个豆干足以替代肉食了，首先它含有丰富的植物蛋白、脂肪酸、氨基酸及各种微量元素，食用有益健康，好吃不发胖，另外，功德林的多滋香干汁多味美，口味鲜香，吃货必备啊。

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7、老城隍庙梨膏糖

梨膏糖相传为魏征为其母亲研制，上海老城隍庙产销的梨膏糖，最早出现在清代咸丰五年，旧社会卖梨膏糖叫做“三分卖糖，七分卖唱”，为了让人们知道所用草药的功效，卖者还编了一首歌，“一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，三（山）楂麦芽能消食，四君子打小囡痨，五和肉桂都用到，六用人参三七草，七星炉内生炭火，八卦炉中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大补共煎熬”。