浪漫的烛光晚餐该选什么样的葡萄酒

浪漫的烛光晚餐选酒tips：

一、确定颜色

浪漫的烛光晚餐选择比较浪漫的起泡酒最应景了。了解女神的心理是成功约会的first step。 如果是更加注重口感，那么选择一款情人节主题的浪漫干红也是不错的选择。美酒美食，烛光女神，恍然之间，有一种蓦然回首，那人正在灯火阑珊处的感觉。

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二、葡萄酒搭配菜肴

1）起泡白葡萄酒

白起泡酒主要以白葡萄酒酿造而成，口味相对于红葡萄酒来说比较淡，颜色呈现浅稻黄色，混合着干果香，是特殊餐会理想的餐前酒，可以搭配法国的美食羊羔肉，也可搭配中国的美食中的清蒸鱼和白灼虾等，陈年的白起泡酒也可搭配陈年干乳酪。

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2）起泡红葡萄酒

红色起泡葡萄酒，有丰富的起泡，酒体呈红色。中和了白葡萄酒的酸度和红葡萄酒的涩感、落口微甜、层次丰富的起泡红葡萄酒，不但越来越多的出现在人们日常的餐桌上，也逐渐成为众多喜庆和宴请活动的首选。

在所有的佐餐酒中，起泡红酒酒体饱满，适合与高蛋白的食物搭配。比如，土耳其菜，口味浓郁的乳酪，或是各种甜点，但是橙子口味的除外。

舍拉子起泡红葡萄酒：适合搭配口味较重的食物——烤鸭、烤牛肉和巧克力。是喜庆活动的完美选择

梅洛起泡红葡萄酒：适合搭配中度口味的食物——猪肉、鸡肉和海鲜。适合日常佐餐，是佳节送礼。

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3）桃红葡萄酒

桃红葡萄酒口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。桃红葡萄酒的生产历史很早，但由于市场推广的原因，在中国一直没有兴起。但作为葡萄酒从颜色划分的三大正宗品类，桃红在葡萄酒成熟国家早已是非常畅销，并且是销量持续上升的酒精类饮料之一。桃红葡萄酒有着自己独有的优势。桃红几乎可以与所有的菜肴搭配，能给消费者带来更多的便捷。

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桃红起泡酒口味更丰厚，和口味浓重的佳肴是完美的搭档，比如法国的美食中的鹅肝、火腿或家禽，也可以搭配中国的美食中的红烧肉。

4）长相思干白

长相思是一种芳香的白葡萄，酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气（黑醋栗芽苞，接骨木花，绿甜椒，芦笋），高酸度。长相思成名于法兰西，可是被带到世界各地，却不得不归功于新西兰人。时至今日，新西兰长相思白葡萄酒，已经成了新西兰葡萄酒的一张名片。

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长相思葡萄酒的酒体最轻，能够与鱼肉、贝类食物、鸡肉以及鹌鹑等搭配，还能为口感较轻的沙拉或番茄酱食物佐餐。

5）霞多丽干白

霞多丽，又叫做莎当妮，原产自勃艮第，因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区都有种植霞多丽。霞多丽会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。

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霞多丽也能够与家禽肉和贝类食物(尤其是带奶油酱的一类)形成很好的搭配。

6）黑皮诺干红

黑皮诺葡萄是在世界上最受欢迎的葡萄之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。

黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。

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黑皮诺是著名的“百搭”葡萄酒，能为多数的鱼肉、鸡肉和猪肉进行佐餐，并能与多数的主菜食品形成绝妙搭配。

7）美乐干红

Merlot译为美乐，又叫做梅洛、梅乐、美露、梅鹿辄。是早熟的一个品种，亦耐久存，美乐皮薄，单宁含量较低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味，早熟的特性让它更加容易带有成熟的黑色水果的香气，酸度也相对较低。它口味柔顺，好的美乐经常有天鹅绒般柔软的质地。所以对于初识红酒的人，美乐更加温和可亲。

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美乐也是一种配餐空间较大的葡萄酒，牛排、鸡肉、猪肉和沙拉都是梅洛不错的配餐。如果点了牛排或羔羊肉，就可点上一款赤霞珠，如果点了辛香风味的牛肉和野味，就应点上一款西拉葡萄酒与之搭配。

三、其他建议

建议可以提前查看餐厅的酒单，就可事先上网搜索酒款信息，然后配合着酒再点餐，相信会得到一个浪漫美好的晚餐~