爱喝酒的你，知道酒吧的酒到底贵在哪里吗

作为一个半资深的女酒鬼，我喝过国内外不下200种啤酒。我觉得有必要和大家聊一聊啤酒的各种知识，一方面避免下次去酒吧乱点单被视为土老帽，另一方面有助于在异性面前强势装X。

大家都知道酒吧的啤酒一般售价较贵，但仍然抵挡不住Drinker们前仆后继捧着钱上门。原因在于，除了酒吧氛围比较好之外，酒吧所售的酒在很大程度上也决定了客人会不会有重复消费。那么，酒吧那些卖得死贵的啤酒，到底好在哪里呢？

学会以下4招，踏过啤酒品鉴的门槛，成为一个有逼格的BeerDrinker。

★招数一：倒酒看外观★

①色泽

判断啤酒的品质可以看色泽，品质较高的啤酒色泽呈淡黄带绿色、淡金黄色、金黄色均可。如果迎着光观察酒液呈暗褐色、红棕色，那就代表你喝的酒品质较差。目前啤酒的发展趋势向淡色发展，多数消费者都比较喜欢淡黄绿色、淡黄色。

▼百威小麦醇正啤酒

【京东超市】Budweiser 百威啤酒330ml*24听

推荐理由：倒入杯中的酒液呈现出清澈的金黄色，看上去通透有质感，采用山毛榉木陈酿工艺，经过200多道严格的工序制作，口感清醇清爽，闻着带有淡淡的麦芽清香，是很多啤酒爱好者的优先之选，味道传统到让人喝了就想吃肉！

百威啤酒虽说主打的口感是清淡，但是比国内的很多品牌的味道都要重一些，除了搭配肉食之外，还可以搭配甜点，比如说冰淇淋、芝士蛋糕等奶油质感的甜点，都可以产生更顺滑的口感，感兴趣的不妨可以试试。

②透明度

看一种啤酒的品质好坏是将啤酒倒入洁净透明的玻璃杯中迎光检查，清亮透明有光泽，无明显悬浮物则是品质较好的酒液；如果发现轻微失光或有悬浮物，那就代表这酒品质不太好；如果酒液混浊不清或有比较多的沉淀物那说明品质更差。

▼墨西哥科罗娜啤酒

【京东超市】墨西哥进口 科罗娜（Corona）啤酒 330ml*24瓶 整箱

推荐理由：通过透明瓶身可以直接看到清澈的金黄色液体，据说是世界上销量第一的墨西哥的精品啤酒，口感丰富，喝的时候清澈的酒加上柠檬片，别有一番风味，口感酸甜，清醇可口，不管是搭配西餐还是烧烤，滋味都很美妙啊。2001年墨西哥总统福克斯访华时，还杯特意选用其作为宴会的唯一指定啤酒。

最经典的喝法就是取一瓣带皮的青柠檬片嵌入瓶口固定住，倒啤酒的时候让啤酒流过柠檬片，用青柠的香气掩盖住啤酒产生的“臭味”，如果没有柠檬，资深的酒鬼们就会在瓶口抹些盐，这样喝起来也别有味道。

★招数二：静置看泡沫★

品质良好的啤酒，当把啤酒缓慢地倒入玻璃杯时，泡沫会高高升起。好啤酒的泡沫可达到杯的1/2-2/3高度，泡沫如雪花洁白、细腻、持久挂杯。如果泡沫粗糙、不洁白而呈黄色、不持久、不挂杯则为品质较差。

▼比利时福佳白啤酒

【京东超市】比利时进口啤酒 Hoegaarden 福佳白啤酒 330ml*24瓶 整箱装

推荐理由：需要在桶内进行二次酿制的比利时原装福佳白啤，倒入杯中时拥有浓厚的泡沫和烟雾效果，口感滑腻清爽酸甜，味道甜中带一丝丝苦味且有柑橘的芳香，相较于凯旋1644来说，福佳的白啤酒味更加浓郁。

喝之前，将福佳冷冻至3~5度，并且把杯子也同样冷冻至4度，然后把酒倒入杯中，会出现标志性的烟雾效果，酒液呈淡黄色，泡沫非常白且细腻，有蕾丝一样的挂壁，喝一口果香和花香先充斥舌头，咽下后口腔里面香味，再来一口，提气进入鼻腔后果香和脂香交叉混合，短暂却值得回味。

▼健力士吉尼斯爱尔兰黑啤酒

爱尔兰进口啤酒 健力士黑啤酒 黑生啤 440ml*24听装

推荐理由：作为占有黑啤界极大市场份额的Guinness，自然有它独特之处。首创的气囊科技，让每一次开罐都能制造美妙的气泡浪涌与绵密泡沫。以前没有注意过的Drinker们，下次可以仔细看一下。

正确的倒健力士黑啤的方式就是把啤酒杯斜放，缓慢倒酒并且呈现出45°角，倒至酒杯四分之三是静置90秒，杯子中央的气泡会上升至表面，形成气泡柱，然后在慢慢加满，你也可以利用丰富的泡沫给在倒的时候给啤酒来个简单的“拉花”。

★招数三：晃酒闻香气★

淡色啤酒一般都有很明显的酒花特有的香味，入口后回味一下应有细致的酒香气；黑色啤酒主要在鼻闻之后有麦芽香味，如果闻不到较明显的酒花香和麦芽香，有异香则是品质较差。

▼德国进口瓦伦丁黑啤

【京东超市】德国进口 Wurenbacher瓦伦丁黑啤 500ml*24 听

推荐理由：由啤酒之乡德国进口的瓦伦丁啤酒，旗下有多种产品可供选择，清爽馨香的小麦啤酒更是尤为受消费者喜欢，瓦伦丁的黑啤最大的特点就是干爽清冽，有一股纯粹劲儿，更加适合男人的口味。

只采用了水、大麦芽、啤酒花、酵母四种原料制作的瓦伦丁啤酒，不添加任何物质，凭借历史悠久的酿酒工艺，经过160个小时以上的发酵，酿造出来的啤酒麦芽香味浓郁，口感细腻，泡沫丰富且持久度能够在5分钟以上，这一点让很多懂酒的人都爱不释手。

▼百威小麦纯生啤酒

【京东超市】Budweiser 百威纯生啤酒330ml*24听

推荐理由：原材料选用优质小麦，并用山毛榉木发酵的百威小麦纯生，拥有浓重的麦芽香味和酒花香味，进行严格的密封包装，确保在喝的时候还能享受到纯正、新鲜的口感，味道清爽，搭配肉食可以解腻。

相比于白罐的来说，金罐的口感更棒，因为采用了“冰点锁鲜”的工艺，保持了啤酒的天然风味，最适合的饮用温度在8~10 摄氏度，喝的时候加一些冰块，啤酒的苦味就会散去，口感会更顺畅。

★招数四：喝酒尝味道★

口味是以口测为主，通过口尝，口味纯正、爽口杀口而浓醇者，才能称为优良啤酒。

在饮用啤酒时温度是很重要的条件，酒温一般在13°-15°为好。含在口中的酒量应不少于10-25毫升，在口中停留时间应不少于15秒钟。才能比较正确地辨别啤酒口味。品评口味应包括：

①纯正

品质好的啤酒入口中后，柔和、纯净，没有怪味，杂味等不正常的味道。如果饮后有明显的酸味、馊味、麦皮味、等均为品质较差的啤酒。

②爽口

所谓爽口，就是把酒饮下后感到口味柔合，清爽，协愉快。好的啤酒口感清爽，入口后没有明显的涩味。如果喉咙种停留由后苦味、烟熏味或明显的焦糖味则为品质较差的啤酒。

▼朝日超爽系列生啤

【京东超市】朝日 啤酒 （超爽生） 500ml*12听 整箱装

推荐理由：日本的居酒屋文化为大家熟知，来自日本的朝日啤酒算是日本的标志性啤酒了，看名字就知道这是一款喝起来比较痛快的啤酒。朝日啤酒秉承一贯的对啤酒质量精益求精的宗旨，从每一粒麦子，每一滴水直至每一棵酒花，必须符合自己的严格标准的原料。

生啤的酒花和麦芽味稍重，喝起来微苦，但是喝后有回甘，杀口感也比较适中，能够感受到爽脆的感觉。朝日生啤的最佳饮用温度实在5~6度，这个温度产生的泡沫刚刚好，若是在夏日搭配风味浓郁的海鲜烧烤，其中略微的苦味可以很好地解除海鲜的腻。

③杀口

杀口就是由于啤酒中含有二氧化碳，对口腔和舌头产生刺激性的感觉，称为杀口力。啤酒入口后有二氧化碳气的刺激性，并有清爽愉快的感觉则是杀口力强的啤酒，如果饮后杀口力不强或无感觉的均为品质较差的啤酒。

▼德国爱士堡修士烈性啤酒

【京东超市】德国进口 Eichbaum 爱士堡修士烈性啤酒 500ml*24 听

推荐理由：作为一款烈性酒，酒香味浓，倒出来的时候还有丰富的泡沫，喝的时候口腔还有舌头都能感觉到很刺激，杀口力很强呢，但是喝起来还算是比较爽的，相比于其他的啤酒，酒精浓度明显要高一个level，一般男生喝得比较多。

修士烈性啤酒的酒精度和麦芽浓度较高，口感清冽，具有典型的黄啤的特点，就是二氧化碳含量高，酒色微黄，在发酵的过程中还会形成果仁味和水果味，要是麦芽烘焙得好，还会出现巧克力香和蜂蜜香。

比起其他类别的酒，啤酒看起来似乎要接地气多了，事实上这潭水也挺深的，至少目前市场上已经有了啤酒品鉴师这一职业。而作为一个喝了几百种啤酒的女酒鬼，可以很负责任的告诉你，品鉴啤酒不会比品鉴红酒容易到哪里去。也许你可以尝试喝喝我推荐的几种啤酒，从基础的闻香，口感，外观开始摸索。

下期再见咯~