老婆有的烦恼，老公来解决就对了

老婆天天都在说，这炒锅不好，所以今天炒的菜不好吃，有一天她端上来一条 清蒸鱼，我尝了尝，逗她说，今天的鱼不好吃，她马上回答说，炒锅不好，那里能做的好吃？我？？？做清蒸鱼和炒锅有关系吗？快崩溃啦我。

明天就是周末了，我决定自己亲自下厨，看看我家的锅是不是像老婆说的那样一无是处。第二天，花了一个多小时，终于把中午的“大餐”搞定了，这一个多小时的烹饪过程用个成语来概括的话，那就是“人间炼狱”，这可都是拜炒锅所赐，简单说一下炒锅今天的表现，大家就知道何为“人间炼狱”了？

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1.耗油；倒了正常情况下都一倍的油，炒出的菜还是干巴巴的，没有一点油光，说难吃那都是抬举锅了。

2.烟大；从倒入油开始，锅里冒出的油烟就开始递进式增长，到菜下锅，油烟已经是达到恐怖的峰值了，拜托了锅，油烟还能再大点吗？

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3.粘锅；这应该是所以厨神们最最头疼的问题了，只要是会粘锅，那不论你厨艺多高，做出来的菜那都是要样没样，要味美味的。这次本想好好的表现一下我煎鱼神技的，可没想到都让那该死的锅粘走啦，好不容易抢回来一点，可已经没有了鱼的形状，已然支离破碎。今天的丑可是出大了，就这锅也难怪老婆大人会天天抱怨。

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4.导热；锅底已经是浓烟滚滚了，我想这下总可以下菜翻炒了吧，倒进以小篮洗好的青菜，只听见吱的一声，嗯,怎么没声音啦？不会是没煤气了吧，看看火打着呢，原来这锅根本就不导热，锅底热了，锅壁和锅沿都还是凉的呢，这青菜最后还是费了九牛二虎之力才把它炒熟，好不好吃？不用尝都知道。我这轻易不出手，出手就惊人的“神厨”的金字招牌可是要彻底的事情啦！

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不说了，还是尽快把家里的锅换了吧，可要买怎样的锅，才不会有耗油，烟大，粘锅，不导热的毛病呢？这个确实需要好好的研究研究，看看什么样的锅才是能让我这“神厨”发挥出正常水平，能让老婆大人不在抱怨。下面小伙伴们就随我一起看看选购一只质优价廉的不粘锅都需要那些方法和步骤吧！

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◇首先；在选购前要先想一下，你要的不粘锅日常主要用途 (如煎，煮，炒等等)。根据用途不同，选择不同的不粘锅。如果你需要经常煎、炸、炒时，最好选择无涂层的不粘锅，这样用铲子炒菜时，就不会有涂层脱落的现象了，大家知道，如果涂层有脱落的现象时，不粘锅的性能将会大打折扣。

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◇其次；在选购前还需要想一下，通常你用的不粘锅是放在什么加热源上加热的。如用煤气灶具，就选用铝合金材质或铁材质的锅具，如用电磁炉灶具就选用不锈钢材质、复底430的不粘锅，这样才能保证不粘锅的好用又耐用并且这种物理不粘的设计，相对来说会更耐用。

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◇其三；在选购不粘锅时，最重要的一点就是看不粘锅表面质量，不粘锅内表面涂层应色泽均匀，光滑顺眼，用手触摸很平滑，无气泡，无颗粒，无掉漆，无爆点和损伤等，外观都不咋地的不粘锅能有多好用？我是表示严重怀疑的。所以有时颜值也是可以代表内在的。

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◇其四；如果想选择铁质不粘锅，就要知道有生铁和熟铁两种。生铁制品厚而重,但热容较大,不易过热，熟铁制品较薄，热容较小，容易过热。也可选用铝制品，其优点是质轻、导热快，缺点是容易与酸碱性较强的食物起化学作用，使用寿命短。这些就需要小伙伴们自己考量啦。

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◇其五；很多不粘锅为不锈钢材质，具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格相对低一点，合金钢和不锈钢材质的不粘锅都比较受欢迎。经过比较双刀也是比较喜欢这种材质的，毕竟男厨神都是在使用时要粗暴一些，而不锈钢材质的不粘锅可不会在乎哦！

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◇其六；购买不粘锅时，要考虑购买品牌产品或大公司产品，因为大公司的品牌不粘锅的涂料层质量相对小公司安全保障性好一些。不粘锅在不正常的使用中，如干烧时很容易产生涂层掉落现象，不但使用效果不好，还会对身体健康会有一定的危害。而大品牌不论是在研发，生产工艺，还是在选料上都会具有一定的优势。

有了一只优质的不沾锅，以后不论煎炒烹炸就再也不会因为锅不好而浪费食材，保你天天都能吃到香喷喷的饭菜，想做出一桌色香味俱全的佳肴没有一只优质的锅可是万万不行的，是吧？小伙伴们，家里锅不好的可要抓紧行动，和双刀一起选购一只回去，最后别忘了点击关注哦！