酷暑难耐，润养安神就吃这个

一年中最热的时节即将到来，夏日炎炎酷暑难耐，在这里给大家介绍一款养心安神的产品----莲子。

莲子是“药食同源”的产品之一。除作为珍贵的滋补食品外，还是一付妙药。其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。而我们燕之坊粗粮专柜在售的莲子就有湖南湘潭产的白玉贡莲，以及养生坊专柜的江西抚州产的贡玉香莲，以及通芯红莲、磨皮莲子等。

1、莲子的食疗价值

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;具有以下食疗价值。

❶ 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

❷降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。

❸ 强心安神：莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。

❹ 滋养补虚、止遗涩精：对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

2、选购技巧

❶ 莲子的质量以湘莲品质最好。其皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。

❷ 优质的莲子，外表会有一点皱皮。莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香

3、存储方式

莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。因此，干品莲子可用膜袋装好，放入有盖密封容具，置于阴凉、干燥、通风处保存。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。

4、食用方法

❶ 除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。

❷ 巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。