品尝葡萄酒时需要经过哪些步骤呢

以酒论人生，红酒是品位人生最具代表性的东西了，要想品尝到红酒的精妙，正确的品酒步骤是一门必修课。

1、醒酒

红酒当中含有单宁酸（TannicAcid）的成分，单宁酸跟空气接触之后得到氧化，会使葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很明显得感觉到醒酒给葡萄酒口感带来的差异。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。

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2、观酒

把醒好的红酒倒入高脚杯，并拿起高脚杯晃动，酒会粘在杯壁上并且往下流。我们可以清楚的看到酒流动的速度，感觉酒体形态及其粘稠度。层次分明的红酒多为新酒;颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份；如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。

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3、摇酒

缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，酒液与空气接触后，会发生化学作用，使酒变得更家醇厚、更加柔和，会有更多的酒香散发出来。另外摇完后还可以观察挂杯来判断酒的好坏，挂杯的“脚”越粗，说明酒体越浓，越重，相反酒体就越单薄。

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4、闻酒

闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等，这是个享受美味的过程。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。

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5、品酒

喝红酒重在品酒。红酒是以酸味为主，我们的舌头两侧对算的感知比较敏感。红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。这样更加能体会红酒的魅力了！

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6、回味

即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度 ，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味，回味红酒的那风情万种。

虽说红酒的故乡是法国，但是法国人却不追求非常高档的名酒。他们平时就爱喝十几二十多一瓶的红酒。所以我觉得红酒只要适合自己的才是最好的，没有必要非要求追多么高贵的名酒。

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