茶点小食谱，给漫长的下午一份满足感！

1.蛋挞

用料：蛋挞皮10克，牛奶80克，淡奶油80克，蛋黄3个，炼乳30克，白砂糖40克

首先，把牛奶、淡奶油和白砂糖倒入奶锅，用小火加热，在煮开前关火放凉；

放凉后，把蛋黄加到奶锅里拌匀，为了口感更细腻，拌匀后再过一遍筛；

把筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮，倒个8分满就可以了，然后放入预热好的烤箱200度烤半个小时即可。温度和时间要以自己家的烤箱为准。

伊利纯牛奶

伊利金典纯牛奶的奶味相对来说比较清淡，除了拿来做菜，还可以用来做甜品，用它来做蛋挞，鸡蛋香和奶油、牛奶的香气谁也盖不过谁，融为一体。

2.蛋黄酥

用料：中筋面粉150克，猪油110克，水60克，低筋面粉120克，白酒、豆沙和新鲜咸蛋黄适量。

首先，把咸蛋黄放到锡纸上，撒少量白酒，放进1800度预热好的烤箱，10分钟后拿出放凉；

然后制作皮面，把50g猪油和中筋面粉和在一起，接下来做油酥，把剩下的猪油和低筋面粉和到一起，都放进保鲜袋里，十分钟后取出；

把皮面和油酥各均匀分成若干份，把皮面擀开包入进油酥，包好后压扁，擀长压扁卷起来，重复两次，卷好后都要放进保鲜袋各15分钟；

再把豆沙分成若干份，包入蛋黄揉圆，包馅收口，刷上蛋黄液撒上黑芝麻，放进190度预热好的烤箱烤半小时即可。

雪媚娘蛋黄酥

蛋黄酥里有软绵的红豆沙、雪媚娘和咸蛋黄，再加上酥脆饼皮，一口下去足有四层，麻薯很有弹性，豆沙包裹着咸蛋黄，外甜内咸，的确美味。

3.绿豆糕

用料：脱皮绿豆250克，芝麻油60克，绵白糖50克，蜂蜜30克

首先泡绿豆泡7个小时，多换水还可以去豆腥，把泡好的豆子放到蒸锅里蒸熟，压泥过筛；

锅里开小火倒芝麻油，倒豆沙，慢慢翻炒，让麻油被豆沙均匀吸收，然后加白糖和蜂蜜继续翻炒，直至被豆沙完全吸收，等豆沙能黏成团时就可以出锅了；

把炒好的豆泥稍稍放凉，按自己的模具容量分剂子，然后压成型，放冰箱冷藏后就可以食用了。

黑芝麻油

含有丰富营养的黑芝麻油，含钙量高，温和热补。这个芝麻油闻起来香，吃起来纯，做的绿豆糕既有绿豆的清香，又有芝麻的油香。它的定位是孕妇和儿童，除了做菜，还可以用来滋润孕中孕后的皮肤哦！

整颗脱皮绿豆

自己做的糕点总是放心些。相比于普通的绿豆，脱皮的绿豆口感更好，适合熬粥、做绿豆糕。绿豆糕是传统糕点，甜而不腻，不仅能做下午茶，也很适合给孩子吃。

4.红茶焦糖布丁

用料：红茶10克，鸡蛋3个，白砂糖100克，鲜牛奶250克，鲜奶油70克，吉利丁粉15克，香草精适量

首先，把鲜牛奶煮开，加入红茶茶叶，浸泡5分钟；

等到鲜牛奶的温度与体温差不多时，用纱布滤去茶叶，加蛋黄、50克白砂糖、香草精搅拌均匀，然后倒入锅里边加热边搅拌，直到白砂糖融化；

吉利丁粉加温水搅拌溶解后倒入锅里，倒鲜奶油，再搅拌均匀，然后倒入碗内，放冰箱冷藏；

锅里加50克白砂糖和少量冷水用小火煮，不用搅拌，晃动锅子即可，等颜色变深，加热水，摇动锅子让焦糖均匀；

焦糖微微放凉后倒在布丁上，再冷藏1小时即可。

英德红茶

广东特产的英德红茶，属于工夫红茶，茶叶香味浓郁，泡开后叶片肥厚细嫩，茶汤甘甜，虽然浓香却很爽口，用这样的茶叶来泡热牛奶，味道又清又甜。

文/小小