Vitamix TNC5200料理机助你点开厨艺技能树

要论会吃这件事，哪怕跟全宇宙的生物比起来，恐怕中国人也都是不遑多让的。但会吃不等于能做，或者说没有称手的“武器”也一样做不出好吃的，比如我想天天喝果汁，天热了做点冰沙或者给婴儿老人做些易于消化的辅食，可能就需要一台得心应手的料理机。作为美国拥有百年历史的料理机品牌——Vitamix，同样也有着不菲的价格，而今天来到爱活网的Vitamix TNC5200料理机除了一脉相承的贵以外，到底它拥有什么过人之处，让这个品牌在高昂的价格下还能有一批忠实的粉丝用户？还是让我们操练起来一探究竟吧。

野性粗犷美式风 操作不过脑

对于我这样光会吃不会动手的人来说，凡是不以简单操作为核心的料理机都是赔钱货，而光看Vitamix TNC5200料理机粗犷的外表就知道它绝对是个易上手的主。我们手里这款Vitamix TNC5200料理机机身采用了白+黑配色，简洁的配色与一般家庭厨房的装修风格大体都能契合，而除了黑白配色外在官网我们还看到有红黑配色的款式。

或许是受了美国人豪爽性格所致，Vitamix TNC5200料理机的操作界面有着浓重美式粗犷风格，传统的机械按键或许不那么先进，但扭动按键后那种实实在在的感觉，就会让你产生有一种“老哥，稳”的踏实感。按键从左到右依次是：高低双档切换开关键、10档调速旋钮和电源开关键。 值得注意的是，调速旋钮即便转到10级仍然不是这台料理机的最大功率，只有在开启最左边的“高速挡”后，才能发挥它的全部动力。

搭配Vitamix TNC5200料理机的搅拌杯容量为2.0L，采用的是经NSF认证的Tritan材质，无双酚A，能够在-80度-108度的温度区间正常使用。这也是现在婴幼儿用品指定的材料，比如像奶瓶子之类的都用的是这种材料，毕竟是需要入口的东西，当然安全健康才是第一位。此外，搅拌杯的杯盖采用了双层杯盖设计，大杯盖是由环保安全的橡胶制成，你按紧后可以有效防止在制作料理过程中食物的飞溅。透明小杯盖则同样采用了NSF认证的Tritan材质，你可以通过小杯盖随时添加食材，也可以通过小杯盖在处理坚硬或冷冻食物的时候，把搅拌棒伸进去，将浓稠坚硬的食物推向钝刀方向，使搅拌更加均匀食物也更细腻。

要看一台料理机到底能派多大用处，除了看它的功率，刀组也是不可忽视的一环。Vitamix TNC5200料理机的搅拌杯采用的刀组是碳钢钝刀刀组，碳钢我们知道非常的坚硬，同时还搭配了它加厚钝边的设计，整个刀组毫无疑问很耐用，在高速旋转下可以迅速粉碎食物，使起拥有更绵密细腻的口感还能保留较高的营养。而且你们发现没有，Vitamix TNC5200料理机这种激光切割4片式一体成型的刀组看着很熟悉对不对？那是因为它在早期已经被大部分国产厂家所模仿了。

由于料理机快速搅拌的原因，安全性就变得尤为重要，Vitamix TNC5200料理机在主机上设计了安全旋转接口，当刀组达到硬物，比如汤勺之类，旋转接头就会自动停止工作，起到保护主机的作用，四周的硅胶垫设计也能够一定程度上起到反震减噪的作用。此外这台料理机也装备了温度保护装置，当马达因负载过热就会自动断电，底座四周的硅胶脚垫也可以避免刮伤台面。不过Vitamix TNC5200料理机在使用过程中仍然让我有点心惊胆颤，因为它的搅拌杯没有锁定功能，这就意味着当机器在高速运转时，谁不小心碰到搅拌杯的话就能直接将杯子翻到，而即便杯子倒下了它主机上的马达依旧在高速旋转，必须要关闭开关才能停，这实在有点不够安全。

十八般厨艺 样样精通

光说不练假把式，这句话最适合用在料理机上，好不好使，只有上手了才知道。因此我们这次将对Vitamix TNC5200料理机从搅拌、干切、湿切、研磨等多个方面来进行考验，对于料理机来说，榨果汁简直就是小儿科，毫无挑战难度，我们挑了个最常见也最易操作的榨橙汁。

操作方式很简单，只需将橙子切开剥皮，直接扔进搅拌杯里，加入适当水（主要是看你想喝稠密一点的还是稀薄一点的），或者你想喝凉的也可以加入适当冰块，关于Vitamix TNC5200料理机能碎冰这个功能，我们将在之后的篇幅中详细讲述。然后在盖紧杯盖后，打开料理机开关，从1档慢慢调节至10档，最后再开启高速挡位大约30秒左右，一杯橙汁就这样做好了。口感相当绵密，而且出汁率也高，基本没什么浪费的，当然相比起榨汁机什么的可能果汁的感觉更稠一些，也有人不喜欢这样绵密的口感，那就多加点水呗，但整个橙汁的营养成分肯定比你在外面买的什么果汁要好很多了。

接下来我们就开始进行干切功能了，我们选择的是切胡萝卜，对于我们这种动手能力不强的人来说，握刀是个很危险的动作，特别是还要将胡萝卜切割成小块甚至拍扁成泥，太难操作了。于是现在就交给Vitamix TNC5200料理机，当然胡萝卜也不是不能整根扔进去的，毕竟有些胡萝卜太长也塞不进，还是先要将胡萝卜切成块，以我们拙劣的刀工也只能切成大块了，然后选择5或6的变速档，启动机器，打开小杯盖将胡萝卜一块一块扔进去，很快大块的胡萝卜就被切成了薄片，整个过程也不足30秒。不过讲真，对于讲究色香味俱全的中国人来说，这个用料理机来切胡萝卜的成品看着真不算美观，所以要切成胡萝卜丝或者直接将胡萝卜雕花的朋友，还是好好苦下功夫练习刀功吧。

榨橙汁切胡萝卜，其实都不太能表现Vitamix TNC5200料理机刀组和功率“雄厚”的力量，因为都不够硬嘛。现在就要来点真家伙了，我们先抓了一把花生，打算将花生直接搅碎看能不能搅成粉末状，毕竟这种坚果类的食品硬度还是有的，且并不容易成粉状。同样我们把花生直接扔进搅拌杯里，启动机器后将变速档慢慢调节至10档，再开启高速挡，同时还辅助搅拌棒将花生压到刀片上。不一会的时间，刚刚完整的一把花生已然成了细细碎碎的花生粉末了，看上去跟我们日常见到的花生酥差不多，还有贪心的同事路过以为真是花生酥想来一口呢。

看来搅碎坚果是没问题的了，那就来个更刺激点的，直接碎冰吧，我们挑的还不是那种小冰块，都是差不多4-5里面长宽的冰块，直接扔了四块进去，开启机器同样慢慢加速到10档，很快四块冰块就被打得粉碎。你要做点冰沙什么的，再加点水果啊冰激凌都可以，Vitamix TNC5200料理机碎冰绝对胜任有余。

最后我们还试验了一把磨咖啡豆，对于这个功能在试验之前我是没什么把握的，毕竟研磨咖啡人家专业的咖啡机也不是个个都做得好，更何况是料理机。研磨咖啡的过程倒是很简单，抓一把咖啡豆倒入搅拌杯，开启机器后变速档转至3档，5-10秒后，咖啡豆几乎都被研磨成粉了，而要得到更细腻的咖啡粉，还可以时间久点。从成品的咖啡粉来开，靠近杯壁的咖啡粉明显更细腻，而杯中间的咖啡粉就有点粗了，不过对于料理机来说已经很不错了。不用买咖啡机就能自己研磨咖啡，这在之前大概想都没想过。

不过当我打完咖啡豆才意识到Vitamix TNC5200料理机标配中的是湿杯，这款还有一个选购配件是干杯，干杯和湿杯分别采用不同刀组，干杯适合研磨谷类、干粉类的食材，如咖啡豆磨成粉、中药磨粉、绿豆磨粉等。湿杯特殊刀组则更适合做精力汤、豆浆、冰沙冰淇淋、浓汤、婴儿辅食、奶昔、坚果酱等，也可用来切碎食材。现在我用湿杯都能把咖啡研磨成这个程度，想必用专业干杯将更细腻。

最后说一下清洗方面，你当然可以冲洗Vitamix TNC5200料理机。但面对有些难以清洗的地方，比如做果酱的时候会有残余留在刀组下面不方便清洗，这时候你就可以让Vitamix TNC5200料理机自清洁，只要在料理机里加入一定量的水，然后同样开启机器，将变速档调到10档，要洗的干净些就时间久的，反正肯定比你手洗要轻松干净的多。

吃出健康每一天

其实相比起国外，料理机也就这几年才在国内流行起来，大概也顺应了这些年我们对健康生活的新要求。而Vitamix TNC5200料理机就好像精通十八般武艺的“厨艺高手”，榨果汁、碎冰、做汤、研磨干粉、做酱料等等，没有一样是它做不来的。三个按键旋钮也让操作变得异常简单，即便是如我这样的厨房小白，也能在最短的时间内做出一顿让自己满意的简餐。这么说来，虽然Vitamix TNC5200料理机真的不便宜，但看在它啥都会做的份上，还算得上是物有所值了吧。