如何在家做出比肯德基还美味的葡式蛋挞
- 京电优选好物
- 2022-10-31 16:34
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美味的葡式蛋挞相信大家都吃过，多数朋友第一次吃葡式蛋挞一定是上学时在肯德基买的，酥脆的蛋挞皮，一口奶香四溢，幸福感爆棚。
那这么好吃的蛋挞难道只能在店里才能吃到么？而且每次只能买两三只吃着不过瘾，买多了别人看到一个妹子面前摆了六只蛋挞，一定会投来一个意味深长的眼神。
这个世界上，没有什么是能够阻止我们吃货一族对于美食的渴望，今天就来教各位妹子亲手制作比肯德基还要美味的蛋挞，一烤盘的蛋挞，想吃多少吃多少！
||||准备工作||||
【材料】
低筋面粉15g，冷冻蛋挞皮8个，鸡蛋黄3个，牛奶110ml，炼乳10g，绵白糖18g，淡奶油100g
【工具】
长帝电烤箱一台，打蛋器一只，筛网一只，不锈钢盆一只
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【步骤】
1、蛋挞皮常温解冻20分钟，这期间你可以准备蛋挞液。将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖一一放入不锈钢盆搅拌均匀。为了让糖更好的融化，不锈钢盆下面坐一个热水盆通过不锈钢盆导热让糖快速融化。
2、牛奶液体跟蛋黄混合搅拌均匀，低筋粉过筛，搅拌均匀。全蛋液在过筛，防止有未融化的面粉。
3、烤箱预热，装牛奶液至蛋挞皮8分满。火力设定上火200℃，下火220℃，烘焙时间20分钟。
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4、烘焙过程中观察蛋挞颜色变化，当表面颜色加深，中间的蛋挞液鼓起，蛋挞皮出现叶片边缘，基本上就大功告成了。
大功告成，可以开动了！
在家自制蛋挞的时候需要注意几个问题，首先是烤箱一定要预热，攻略上经常说的时间都是指的是预热完成之后的烘焙时间，如果烤箱没有预热就直接放进去，烘焙出来的食物多半都没有熟。
另外，选择烤箱的时候一定要选择上下火独立控温的，这样在烘焙糕点时，糕点的上下面对烘焙温度的要求其实是不一样的，不同的火候加热不同面做出来的才是最好的。
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