没点品酒知识，怎么混进五美的圈子！

《欢乐颂》中，每一次聚会、吃饭都会有不同的红酒，或是白酒，这种生活，显示了她们的品味，那么你对酒的知识又有多少呢？

干邑是用多个不同年份的白酒调和而成的。将各种白酒进行混合是干邑大师特有的艺术，往往决定着一款干邑的口感和个性。有的干邑沿用数十年甚至上百年前的配方，加上对原料和酿制工艺的严格控制，使得收获年份对于干邑来说并无特殊的意义，真正起决定作用的是配方与白酒的酒龄(包括陈酿用橡木桶的质量)，是它们维持了干邑的稳定口感。与调和威士忌与无年份香槟相似，有时候一种白兰地甚至可能混合上百种酒，而酒龄的白酒则决定了干邑的年份。

由于干邑白兰地的酸度与果味达成了极致的平衡，因此它可以搭配各种鱼和海鲜菜肴，包括烤鱼、牡蛎、龙虾、海胆和几乎所有的贝类。它还是寿司和生鱼片的绝佳配酒，可以搭配各种做工精致的亚洲菜。

甜味小食、奶油、乳制品和鸡蛋等可以软化酒精，因此它们都可以搭配干邑这种烈性饮料。另外，奶酪尤其适合搭配干邑。因为奶酪中的奶油可以同时软化干邑的酒精和酸度，让它变得如天鹅绒般柔滑圆润；而干邑的酸味可以穿透奶酪的乳脂，强化奶酪的风味和质感。

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由于白兰地属于烈性酒，有些人喜欢在酒中加冰块或矿泉水，以稀释其酒精度，增加其口感，而更好入口。当然除了加水加冰外还有很多其它方式的掺饮方式。

在白兰地中掺冰红茶或绿茶，以稀释其烈性酒的口感。这种饮用方式是酒吧里比较常见的喝法，通过充分搅拌可以感觉茶的味道和酒精的味道完美地结合在一起了，更接近大众口味。

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伴着悠扬的轻音乐，将白兰地倒至杯中的六分之一处（将酒杯横放，酒在杯腹中不溢出为宜），单手握酒杯，缓缓地摇一摇后，仔细观察酒的挂壁，同时通过手温将酒香挥发出来；随后将酒杯慢慢送至嘴边，小抿一口白兰地含在口中，鼻吸一口气，再将酒慢慢咽下；让白兰地的醇香与芬芳在鼻腔与嘴里徐徐回荡！

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从字母区分白兰地的年份：☆☆☆说明这种酒5—8年；VO中档酒10—12年，VSOP较高档酒20—30年；FOV高档酒30年以上；XO特档酒50年以上。

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喜欢美式风格的可以将冰块，40ml干邑，15ml新鲜柠檬汁和15ml糖浆混合均匀，这就是Cognac Sour。偏爱法式传统的则可以将冰块，20ml干邑，10ml新鲜柠檬汁，10ml橙皮甜酒混合，最后挤上几滴橙皮精华，一杯Sidecar就完成了。

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这仅仅是干邑的皮毛，真正的等着你去品味、发觉！