《王牌特工》告诉我们：天塌下来了，也要先把酒喝完···

猫猫是个八卦迷，最近温习《王牌特工》，竟然发现一个秘密。就是干邑出现的频次可真的是有点高啊。不知道是不是所有的特工都喜欢喝干邑呢，比如说Harry约见Eggsy的时候，总是端着一杯白兰地。

看来，想成为王牌特工？得先学会品尝干邑。

▋干邑的历史和制作方法

干邑真的是历史悠久的一种酒品呢，它最早出现在17、18世纪，当时酿酒师想通过蒸馏的方法来提高酒精度，更有利于储存。但是当他们把蒸馏过的白葡萄酒放以橡木桶中后，竟意外发现，这个样子酿制出来的酒，口感真的是棒棒哒，于是早期的白兰地就诞生啦。

但并是说所有的白兰地都是干邑噢，猫猫在这里和大家唠嗑一下哈。其实干邑是法国的一个地名来的，它是法国最著名的葡萄产区，它从十七世纪开始，就开始了白兰地的蒸馏制作。划重点记笔记哈，只有产自法国夏朗德河流域干邑法定产区的白葡萄，在酿造过程中不能添加糖，通过双重蒸馏到夏朗德蒸馏器中，并在法国橡木桶中密封酿制2年半及以上的时间，酒精含量不能少于４０%，才能叫做干邑。干邑白兰地是受严格保护的商标呢。

▋XO和VSOP的区别、年限

好，我们再来聊一下XO和VSOP的区别哈。猫猫是个乖孩子，从不泡酒吧，但是这也阻止不了猫猫了解各种酒，因为我家有个爱喝酒的老帅哥哈。

话说回来哈，像我们经常在广告中看到或在酒吧中见过的“马爹利XO”“轩尼诗VSOP”之类的酒品，它们其实都是干邑。VSOP、XO是干邑的等级，对应着这种酒在橡木桶中不同的陈年时间。

干邑通常会用大量的、不同橡木桶中的原酒调和勾兑而成，而法国“国家干邑行业管理局”规定：用于调配VSOP的最年轻的原酒，橡木桶陈年时间不得低于６年半；用于调配XO的最年轻的原酒，在橡木桶陈年时间不得低于10年半。

相对于VSOP的６年半最低陈酿，XO要求更高，因此生产它的时间成本和材料成本都更高，这是一个更高的等级，价格也更贵。

▋干邑的喝法

干邑的喝法有蛮多种，喜欢尝试的朋友不妨挨个测试一次噢。

➊饭后来上一杯

【京东超市】铎世（D'USSE） 洋酒 XO干邑白兰地750ml

饭后饮上一杯干邑，这种做法既可以消食又可以延续餐桌上的美妙时光。猫猫建议使用用郁金香杯哈，在室温下直接饮用。这里猫猫要温馨提醒下哈，作为烈酒的一种，稍高的酒精度意味着饮用更要适度，记得不要贪杯噢。

➋加些许冰块

【京东超市】豪达（Otard）洋酒 豪达VSOP干邑白兰地700ml

如果你不习惯高酒精度的烧灼感，那末，可以加些许冰块。这样可以降低洒精度，同时，随着冰块的融化，它会散发出不同的味道，就像变魔术一样。但是这里要注意哈，冰块太多也会过犹不及呢。

➌加汽水或者奎宁水

【京东超市】铎世（D'USSE） 洋酒 VSOP干邑白兰地750ml

还有一种喝法在美国日本比较流行，就是将干邑和汽水或者奎宁水兑在一起，具体做法是。1份干邑5份汽水(奎宁水)的比例，喜欢冷饮的还可以加上五六块冰，操作简单，惊喜多多。 这既可以作为炎炎夏日的饮品又可搭配美味的菜肴。

➍搭配餐点

【京东超市】豪达（Otard）洋酒 法国豪达XO高级干邑 1L

不论生吃还是腌制三文鱼一直都备受宠爱。你可以试着用VSOP搭配小茴香腌制的三文鱼，两者可以起到相互提升味道的作用。如果海鲜过敏的话，可以尝试XO配咖喱炖鸡，XO的烧灼感可以与咖喱的味道巧妙地融合，而VSOP配香料腌鸡则是将VSOP的水果味与香料香合为一体。

➎搭配甜食

喜欢吃甜食的朋友也可以尝试干邑来缓解甜腻。巧克力与年份悠久的干邑就是不错的搭配，越是年份久远越能衬托巧克力醉人的气息，不论是果香偏重的VSOP，还是健壮的XO都值得一试。极具异域风情的椰子布丁不仅入口即化还能与干邑搭出令人吃惊的效果。

(图片来自网络，如有侵权，请联系删除）