一款适合夏天吃的家常小炒

豆角炒猪心，一款下酒送饭都很不错的家常小炒，猪心因为加入了蚝油爆炒，很鲜香脆嫩；而豆角色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神，改善睡眠质量，让能一夜好梦。

原料：猪心、豆角、红辣椒、姜蒜、淀粉、料酒、生抽、油盐

制作：

1、准备好原材料

2、烧锅开水，加入适量的盐和少许油，下入豆角进去焯水，直至豆角煮至七、八成熟

3、猪心切成薄片，加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下

4、烧热锅，加入适量的油，下入蒜片煸炒

5、蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒

6、猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒

7、煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀

8、最后加入红椒丝继续翻炒几下即可

1. 豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟

2. 猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。