有趣不过苏东坡，一个吃货的极致

作为一个超级大吃货，苏东坡留下了多达60多种以其名字命名的美食，自己更是有诗云：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”就在河边走走就知道江鱼的美味，在山里走走就闻到了竹笋的香，这让自诩为资深吃货的我也惭愧等级不够啊。

说起吃，苏东坡那绝对是王者中的王者了。曾经创下边吃肉边诵经的记录，旁边有僧人实在是看着不太象话，于是对其劝说。谁料苏轼回道：“确实是有点不敬，那就等我漱漱口再诵经吧。等等，先让我把这块肉吃完！”

说起和苏东坡有关的美食和传说，真的是脍炙人口，真假难辩。无论故事真实性有几分，这些美食可是实实在在的流传下来了。

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东坡肉

历史上的苏轼无肉不欢，从其留下的东坡肉、东坡肘子等菜谱就可见一斑。1080年，苏东坡被贬到黄州，在与朋友下棋的过程中，忘了炉子上还炖着猪肉，结果就这么一个失误造就了一道名菜的诞生。

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东坡肉讲究色红透亮、软而不烂、肥而不腻。将上好的五花肉大火沸煮，再冷水去沫，再将水烧沸后文火慢炖即成。东坡肉汁多肉嫩，入口还有淡淡的甜味儿，即使对肥肉再怎么退避三舍，见到它也要动了凡心。

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东坡饼

东坡饼也是苏轼被贬黄州时发明的。据传他经常去安国寺内与和尚讲道诵经，一来二去间友谊深厚。和尚得知其是吃货一枚，而且爱吃油酥类的吃食，就用油酥饼来款待他。苏东坡吃罢连连称绝，大喜曰：“尔后复来，仍以此饼饷吾为幸！，以后即将此饼命名为“东坡饼”。

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“东坡饼”是湖北地区一道特色传统的美食。用上等细面粉做志蟠龙形状，和上麻油进行煎炸，片片分明，如薄丝轻条，再撒上雪花白糖，食之香甜酥脆，入口即融，风味异常。正所谓“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金”，形容的很贴切了。

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东坡肘子

据传这道菜是苏轼夫人王弗在家炖肘子不小心炖糊了，赶紧再加各种配料继续煮以掩饰焦味，谁知误打误撞的炖出了这道名菜。也有传说是其到江西永修时帮一个农夫的孩子治好了病，农夫留其吃饭。做饭过程中农夫听到苏轼吟诗“禾草珍珠透心香”，误听成了“和草整煮透心香，于是将猪肘和系肉的稻草一起放到锅里煮而得名。

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无论其渊源何在，其美味是众所周知的了。正宗的东坡肘子色泽酱红、猪肘软烂、肉质细腻、肥而不腻、粑而不烂、入口醇香有嚼头，也是富含大量胶原蛋白的美容圣品。

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荔枝

一首《 惠州一绝 ， 食荔枝》道出了苏轼的随遇而安和豁达，也暴露了其吃货的本质。苏东坡爱吃荔枝是真的，第一次吃荔枝时就惊为天人，极尽赞美。“垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱......”“愿同荔枝社，长作鸡黍局”等诗可作证明。

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不知这位大文豪如果吃到荔枝罐头，又会迸发出什么样的文学火花呢？经过高温处理的水果，减缓了营养流失，保留其营养成分和新鲜度。咬一口清爽多汁、果肉饱满轻甜，真想穿越回几百年前的宋代，送给苏轼尝尝呀。

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茯苓饼

天天这么吃肉、吃荔枝，日啖三百颗虽然有可能是夸张了，但是上火是必然的。因为上火，苏轼的眼睛视力受到了严重的威胁。但是作为一个吃货，坚决是不能为了治病而戒肉的，所以他老人家发明了茯苓饼用以食养。

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茯苓饼现在是老北京的特产了，是一种具有滋补食疗性的糕点。其皮薄如纸、颜色雪白，用淀粉烙制饼皮，选用多种果仁、辅以桂花、蜂蜜、白糖、茯苓粉等制成。甘甜味美，入口即化、香味浓郁。

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牡蛎

又有一次，苏轼被贬到海南，结果在天涯海角兴奋的HPAAY一圈后，他发现，哎，海南的牡蛎特别肥美好吃呀！于是兴冲冲给儿子写信道：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”千万不要告诉别人呀，我怕他们知道了和我抢！

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要是知道现代人随便动动手指，就能品尝到他不舍得分享的美味，这位顶级吃货是悲还是喜呢？新鲜肥美、肉质肥厚、汁水四溢的大生蚝，让人忍不住流口水啊！生蚝属于牡蛎的一个品种，个头大，肉也多，营养价值高。真正意义的牡蛎是比生蚝小的，含锌量也不如生蚝。

其他的还有好多东坡大大流传下来的菜式——东坡豆腐，东坡酥，龙井虾仁，梅菜扣肉，他还不要命的吃过河豚。苏轼一生文人性情极重，在仕途上并不顺利，一生经历数次被贬。但天性豁达的他反而将此当成了一件乐事，正所谓走到哪吃到哪，边吃边作诗作词发明新菜谱，真是快哉！