一个月没清洗的冰箱竟比马桶还脏，你还不洗？

目前,全球卫生理事发布了一项对居家中多个地点的细菌检测,结果发现浴室密封胶是家里最脏的地方,而冰箱内部则是第二脏的地方。如果长时间不清洁冰箱,细菌含量甚至比马桶上的细菌含量还要多。据我国有关部门对使用中未消毒的冰箱检测表明,不清洗的冰箱细菌总数可高达1～3万个/平方厘米。每年有很多人因为食用遭冰箱内病菌污染的食品而患病（即所谓的冰箱病）,尤其是夏季。

而冰箱里有哪些细菌从哪来？会导致哪些疾病？

冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都可以抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而成了一些细菌的“温床”,所以给冰箱定期消毒是非常有必要的。

其中，素有冰箱杀手的“李斯特菌”在0℃-10℃的低温中可生长繁殖,而0℃-10℃恰好是一般家庭冰箱的温度。它容易在牛奶里面大量繁殖,感染了这种病菌后,病人会有发烧、怕冷、头痛等症状,病菌主要在血液里发作,可能会导致败血症、脑膜炎等疾病。

耶尔森菌是一种嗜冷菌,在低温环境下反而开始繁殖,温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。猪是耶尔森菌最主要的宿主。冰箱中的耶尔森菌主要来自于生猪肉,并通过接触,污染到其他食物。感染耶尔森菌的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎,甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症的病症。

嗜冷菌可在—20℃的环境里生长繁殖,广泛存在于肉食、乳制品中,易引起食物中毒,发热、肌肉酸痛等流感症状。厌氧菌能在无氧环境下生长,使食物产生有毒物质,会致人呕吐、腹泻。霉菌容易在植物中易滋生,蔬菜被细菌污染后出现霉变腐烂,营养成分丧失。大肠杆菌经常潜伏于蔬菜、牛奶、香肠等食物,会致人腹泻、呕吐。

夏天食物容易变坏，彻底扫除病菌的方法无疑是清洗冰箱。建议每周清洁一次，清除内部冰块，清洗隔层塑料板、扔掉储存过久食物等。并且要对冰箱进行彻底消毒，才能有效减少冰箱内的致病细菌，可购买专业的清洗杀毒药剂，也可请当地专业的家电清洗技术人员上门服务。

除了清洗冰箱，防止食物被细菌寄生和大面积感染，放入冰箱的食物和摆放更需要讲究，以下6点有特别注意：

1、食物摆放有讲究

食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通;吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。

如果家里空间够大，建议选购多门多开的冰箱，不同食物能分别储藏，从源头上杜绝冰箱病。

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2、存放时间有限制

肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。

3、食物解冻后不能再放入冰箱

冷冻食品(如鸡、鸭、鱼和各种肉类)一经解冻，原来已经休眠的细菌和酶的活力迅速恢复，很快引起肉的变质，还能产生有毒物质。最好将买回的新鲜食品分割袋装后放入冷冻柜，保证每袋食品取出后一次性吃完。这虽然有些麻烦，但避免了解冻食品重新放回冰箱，可确保食品卫生和饮食安全。

4、刚取出的食品别急着吃

人的胃肠温度一般在36℃左右，而刚从冰箱里拿出来的食物只有2℃～8℃，肠胃受到强烈的低温刺激后，血管骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液也停止分泌，导致生理功能失调，容易发生痉挛性腹痛。所以，从冰箱内取出的、不再加热的食品，在室温下放置一段时间后再食用。老人、小孩、慢性胃病、心脏病和高血压患者应特别小心，注意慎食或少食过冷食品。

不能长期食用生冷食物的话，坐等又浪费时间，不妨考虑下电脑控温，三门中的中门专门设置来常温储鲜，取出来的食物就是室温。

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5、蔬果放冰箱前不要洗

一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。

6、冰镇西瓜别超过两小时

西瓜本来就是生冷性寒的食物，一次吃得过多容易伤脾胃，如果贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜，对脾胃的伤害就更大。西瓜最好是现买现吃，如果需要冷处理，冰箱内放置时间不应超过两小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。

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