剩米饭都能做出几十种甜品？对，就是这么炫酷！

吃剩饭，听起来原本是个心酸的故事，然而蛋炒饭好，本宝宝练成独家秘制蛋炒饭之后，天天有人煮好饭剩着等捉宝宝去施法。今天我想强调的是——不要死盯着蛋炒饭了，剩饭可以拿来做点心的，要不要试试？

【编辑部的故事——这样的男票给我来一打】

（星星在吐槽有只嗷嗷待哺每天等捉吃蛋炒饭的男票）

蛋蛋：我手残，我不会做，但我男票会做，甜品也做可好了。

星星：她在气我！

Cony：让他来 i 烘焙吧！

蛋蛋：他是码农。

星星：码农好啊，挣得多！

蛋蛋：还死得早呢......

梅梅：那得多准备几个！

星星&Cony：呃......

米饭甜品系列

卡仕达米饭布丁蛋糕

食材

细砂糖250g

米（短粒米）100g

盐一小撮

鸡蛋6个

朗姆酒60ml

橙皮屑/柠檬皮屑1个

香草精5g

牛奶（温热）500ml

黄油（涂抹用）适量

步骤

①在一个9-10寸的蛋糕烤盘中涂抹黄油，均匀撒上少量细砂糖

②米（短粒米）加盐倒入一锅水里（水量不定，没过米饭1-2cm就可以），水开后煮10分钟，关火，捞出米饭沥干

③在一个大碗里，倒入鸡蛋、朗姆酒、香草精、细砂糖、柠檬皮屑或橙子皮屑，搅拌均匀

④煮过的米倒入鸡蛋混合物，搅拌均匀

⑤牛奶加热至温温热（不烫手），倒入米饭鸡蛋混合物，搅拌均匀

⑥所有搅拌均匀的混合物倒在烤盘里（米饭应该均匀地分布在烤盘底部）

⑦放进预热至180°C的烤箱，烘烤50-60分钟，直至表面变得金黄（且插入到糕体取出后不带粘连物）

⑧取出烤箱，晾至室温从烤盘取出

香橙米饭蛋糕

食材

牛奶1700ml

香草荚一根

细砂糖200g

米（短粒米）300g

柠檬皮屑半个

鸡蛋5个

橙子味朗姆酒50ml

葡萄干40g

橙皮屑一个

步骤

①在一个中等大小的平底锅中低火加热牛奶，香草荚放入牛奶中一起加热，并轻轻搅拌

②细砂糖倒入牛奶中，搅拌至融化（你寄几可以减少一点糖量哈，视频里的大叔看着口味重，我放100g就够了）

③米倒入牛奶锅中，略微搅拌使其均匀分布在底部

④柠檬皮屑放入牛奶锅中，一起煮至牛奶煮开，调至小火，煮20-25分钟，关火，捞出米饭晾至室温后放入冰箱冷藏

⑤分离蛋清蛋黄，蛋黄加橙子味朗姆酒搅拌均匀

⑥蛋白用电动打蛋器打至干性发泡

⑦米饭从冰箱取出，拿掉香草荚，加入葡萄干碎和橙皮屑，加入蛋黄朗姆酒混合物，搅拌均

⑧放入蛋白发泡，翻拌均匀

⑨混合物倒在垫了烤纸的8寸活底烤盘中，放入预热至180°C的烤箱，烤约60分钟，直到表面颜色变深（插入牙签抽出也不会粘连）

⑩取出，脱模，撒上糖粉，用橙皮屑和绿叶装饰

▲最后，大叔说，这个很美味但是妈妈做的更好，突然就热泪盈眶了啊！

米饭舒芙蕾蛋糕

食材

草莓100g

糖粉115g

米100g

牛奶500ml

细砂糖180g

香草荚1根

豆蔻粉一小撮

蛋白4个

黄油（涂抹用）适量

糖粉220g

米粉30g

淡奶油适量

步骤

①新鲜草莓加糖粉1用料理机打碎，过筛成草莓酱，备用

②米饭加盐倒入一锅煮沸的水里（水量不定，足够没过米饭就可以），略煮5分钟，关火，捞出米饭沥干

③在一个平底锅里，倒入米、牛奶、细砂糖、豆蔻粉，香草荚（剖开香草豆荚刮入香草籽并连同香草豆荚的壳一起），略微搅拌均匀后煮沸牛奶并把火调到低档，煮30分钟，至混合物变得浓稠，关火晾至室温后放入冰箱冷藏

④黄油抹在舒芙蕾碗的内壁，再吧米粉和糖粉2的混合物倒入碗中，粘上一层粉后多余的粉倒出（为了让舒芙蕾爬高高）

⑤冷藏的米饭混合物从冰箱取出，放入料理机打成糊状

⑥蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡（视频中的大姐姐用手打的，本宝宝表示太可怕了），分三次加入打碎米糊，混合翻拌均匀，装入舒芙蕾碗，整理平整

⑦放进预热至190°C的烤箱，烘烤12-14分钟，取出，从顶部灌入淡奶油和步骤①中做好的草莓酱

黑米巧克力冰镇奶昔

食材

黑米190g

水250ml

牛奶（全脂）500ml

淡奶油30g

有盐黄油15g

黑巧克力酱200g

鸡蛋1个

盐一小撮

新鲜黑莓适量

炼乳适量

步骤

①把黑米、水、淡奶油、牛奶、黄油、盐一起放到一个锅里煮

②煮沸后调成小火，盖上锅盖，煮30-45分钟，直到黑米变软（如果米还是很硬就再煮一下下），关火

③鸡蛋打散，煮好的黑米缓缓地倒入鸡蛋液中，搅拌均匀

④混合物倒回锅中，加入黑巧克力酱，再小火煮5分钟（边加热边搅拌），关火

⑤晾凉之后倒入杯中，加黑莓和炼乳调味和装饰

米饭秒变西餐主食系列

米饭披萨

食材

米饭约200g

鸡蛋1个

椰浆约60ml

披萨酱约40g

马苏里拉奶酪碎约150g

罐头菠萝适量

意大利香肠适量

食用油约30g

步骤

①剩的米饭（反正凉的就行）加入鸡蛋和椰浆，混合均匀

②中号的平底锅加热，倒入食用油，倒入米饭混合物，整理成米饼，中火煎5分钟左右，直到米饼成型可以移动

③烤盘上包锡纸，锡纸上刷食用油（配方量之外），把米饼扣在烤盘上（煎过的那一面朝上）

④在米饼上涂上一层披萨酱，均匀撒上一层马苏里拉奶酪碎，再放一层烤菠萝，铺一层意大利香肠片，放入预热至205°C的烤箱烘烤约15分钟后取出

炸鸡排米汉堡

食材

做四份

炸鸡排

无骨鸡胸肉（约1cm厚）2片

面包屑150g

蛋2个

色拉油20g

面粉60g

黑胡椒适量

盐适量

米汉堡

米饭480g

麻油15g

生抽15g

芝麻（黑白皆可）适量

海苔片适量

生菜、番茄等配料适量

咖喱酱适量

步骤

炸鸡排

①将鸡胸肉锤打至原本的1/2，切半，均匀撒上盐和黑胡椒（个人强烈建议此处将去骨鸡腿肉锤成厚薄均匀的腿排代替鸡胸使用）

②准备三个浅盘，分别放入面包粉、打散的蛋和色拉油的混合液、面粉。

③将鸡肉排薄薄沾上一层面粉，浸入蛋液，裹上一层面包粉，接着再将此过程重复一次。

④在炸锅中倒入色拉油，加热至170度，筷子插入油中可看到许多小气泡冒出，此时即可将鸡排下锅，两面炸熟，此时鸡排中心温度约75度，可放入100度的烤箱保温。

米汉堡

①把米分成8份，手上沾水压成圆饼。

②将酱料混合，刷在米饼上。热锅加油将米饼两面煎脆，小心盛起。

③取一块米饼放上生菜、番茄片等自己喜欢的配料，放上刚才炸好的鸡排，加上一匙咖喱酱、一片生菜，再叠上另一块米饼就完成啦。

剩饭的华丽变身

米饭三明治

米饭汉堡

米饭布丁

意大利米布丁派