葡萄酒到底要不要醒？

在喝葡萄酒之前，你是否有过困惑，这瓶酒到底需不需要醒呢？

那么问题就来了，什么是醒酒呢？

简单来说，醒酒就是在饮酒前，让葡萄酒与空气发生接触，使葡萄酒自由地“呼吸”一下，从而让酒的味道能更加充分地释放，也使得品酒者可以更尽情的享受葡萄酒的魅力。当然，这并不意味着所有葡萄酒都需要有醒酒的过程。

什么酒需要醒？对带有浓郁泥土气息，尤其是在酒窖里陈芳多年的红葡萄酒来说，适度的醒酒有助于打开葡萄酒的香气，使葡萄酒展现出更多层次的迷人风味，一般醒酒时间在20分钟到1小时不等。

葡萄酒中的色素分子受氧化影响后会改变风味，由于白葡萄酒中含有的色素分子远远少于红葡萄酒，所以一般来说，白葡萄酒的风味和口感并不会因为醒酒而有所改善。但是陈年潜力很强以及能发展出泥土风味的白葡萄酒则例外，不过也不一定，最好先尝一下再决定是否需要醒酒。

2016年意大利DOCG皮埃蒙特Moscato d'Asti莫斯卡托甜白起泡葡萄女士甜酒

果香型红葡萄酒的风味和口感不会因醒酒而有所改善，所以大部分果香型红酒在开瓶后立即饮用最佳。不然葡萄酒可能会随着时间而逐渐氧化，以致变得乏味。

比较简单的醒酒方法是在开酒后，将红酒倒入杯中进行摇杯或者把酒液在两个容器里来回置换，增加酒液与空气的接触。