荞麦面，被我们遗忘却风靡国外的“高级饮食”！

荞麦起源于中国。中国主要产地在北方内蒙古和龙贵地区。独出门前望野田，月明荞麦花如雪，在中国古代，荞麦是重要的粮食作物和救荒作物之一。《神农书》中将荞麦列为八谷之一，荞麦的吃法达百余种，而且含有丰富的营养和特殊的健康成分。

荞麦是一年生草本，径直立，上部分叉，光滑，淡绿色或红褐色；叶三角形或卵状三角形，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起；生育期短，极耐寒瘠。春夏间开小白花，花梗细长；果实为干果，卵形、黄褐色，光滑。

早在唐朝时，荞麦食品由中国经朝鲜进入日本后，吃法达百余种，现今荞麦面在日本十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。

荞麦 SOBA

是由荞麦粉做成的面食，以前日本的人民把去壳的荞麦种子拌在粥和饭里吃，后来以乌冬为灵感，将荞麦种子磨成粉后再做成面团，就成了现在的荞麦。荞麦发源于长野，后来成为东京的传统美食，日本关西地区乌冬盛行，关东则普遍更爱荞麦。

荞麦冷热皆宜，制作简单。煮好的荞麦面过凉水后，盛放在竹制的笊篱或蒸笼上，蘸着酱汁吃。当然，在炎热的夏天里，冷荞麦是再合适不过的了。

如今，现代人越发追求生活的质量，食不厌精的日子早以被吃出健康的理念取代。金龙鱼特推出51优+荞麦挂面，精选优质荞麦原料，高倍添加荞麦粉，荞麦含量高达51%，使面粉呈现荞麦自然色泽，口感柔韧，味道更加鲜美。

谷物界的健康选手

荞麦面虽然其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理；与其他谷物相比，荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理。

蛋白质是由l2种氨基酸结合而成，其中的8种氨基酸人体自身无法合成，必须通过食物来补充。这8种氨基酸中，缺少任何一种，都会影响到人体必需的蛋白质的构成，所以均衡营养结构是非常重要的。

特别是虽同是谷类，荞麦却富含其他谷物中少有的赖氨酸；还有动物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸。荞麦与其他食品搭配食用，可以非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量。

作为优质的粗粮，荞麦面中含有多种营养元素，如果把荞麦面作为主食定期食用，能够获得比较高的饱足感，更有助于消化哦~ 给大家分享一个美味荞麦面的做法，速速学起来！~

酸辣荞麦面的做法↓

1.锅中加清水，此时荞麦面一起放入；

2.开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可；

3.捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙（5g）、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。

要想做出好吃的荞麦面

不仅要掌握做法，还要选择好面

金龙鱼51优+荞麦挂面

精选优质荞麦原料

高倍添加荞麦粉

荞麦含量高达51%

使面粉呈现荞麦自然色泽

口感柔韧，味道鲜美

【京东超市】金龙鱼 面条 51优+荞麦挂面600g