小时候的味道——菜饭；简单，营养，饱腹

这道菜饭，清新不失咸鲜，粒粒清爽的米饭，浸透了青菜的香味，还有我个人非常喜欢的姜汁味儿，弹牙带着嚼劲儿，放上一片广式香肠，晶莹油润，甜甜的酒香，正好弥补了青菜的寡淡，同样弹牙带着嚼劲儿的口感，一勺接一勺让人放不下。

用料：大米300克，上海青350克，生姜1块，盐1茶匙

准备：大米冲洗2遍，浸泡30分钟，放入电饭锅加刚刚没过米面的水，按下煮饭键。

制作：

1、新鲜上海青洗净切碎，最好把梗和叶子分开切，生姜去皮切蓉。

2、热锅凉油，下姜蓉炒出香味飘出（喜欢猪油的可以用猪油炒，不喜欢生姜味道的可换成小葱或者大蒜）

3、开大火，先下青菜梗，翻炒几下后下青菜叶，加盐炒匀即可关火。这时候青菜变成了油油的翠绿色，千万别炒过头。

4、等米饭跳闸后，打开倒入青菜，迅速拌匀，再盖上盖子，保温约5到10分钟。吃的时候根据自己喜欢搭配腊肠或者腊肉味道更好。如果喜欢吃焖至软烂入味的青菜，则把炒好的青菜与泡好的米一起拌匀再按下煮饭键，直到煮熟跳闸后，同样焖5到10分钟再开盖。

做米饭好吃的小窍门，就是米一定要提前浸泡半小时以上，泡透的米粒做饭更加弹牙，另外做这道饭切记要比平时加水量少，因为拌入青菜后还要焖一会儿，会有少量的菜汁渗入米饭，如果米饭本身就做的比较烂了，那就成一锅稠粥了。

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