让宝贝也爱上芦笋！给妈妈们的秘籍全在这儿了

四月，当由鲜美的芦笋领衔，除了脆，甜，嫩之外，芦笋还是营养担当，其中的天门冬酸，对心肌有保护作用。它含叶酸较多，能帮助宝宝智力发育。除此之外还有丰富的维生素和氨基酸，还能帮助提升宝宝免疫力，所以，芦笋又有“蔬菜之王”的美称。

不过，再营养，宝宝不吃也没用。

孩子不爱吃芦笋的原因在于，纤维多，嚼着费劲，有淡淡的苦味和特殊的气味。

怎么让孩子爱吃呢？选对，做对，更有趣。很快你家孩子就像下面这个宝宝一样，爱上芦笋了。

挑对做对，芦笋才鲜甜

挑嫩的，宝宝好嚼

芦笋的纤维很丰富，但是一旦芦笋长老了，底部就开始木质化，变得咬不动。所以我们得选嫩的，纤维少，孩子嚼的动。

用手掐一下芦笋末尾，轻松掐出指甲痕的为好。看一下笋头，不发黄，不打蔫的为好。

然后把老根切去，底部老皮削掉，这样吃起来口感更好。

我们大人吃芦笋往往是整根煎扒，给孩子做，记得切短，切小，方便孩子吃。

泡糖水再焯一下，这么做不苦

新鲜的芦笋其实含糖量在4%，吃起来不苦，有淡甜味。但是随着运输时间的增加，我们买到的芦笋已经不那么新鲜了，我们可以用浓度5%的淡糖水（每100ml水放5g糖）浸泡一会儿，给它补补水，芦笋就能恢复鲜甜。

然后把它焯一下，进一步去除苦味。焯水要开水下锅，倒入芦笋，烫一下就捞出来，能够去除一部分苦味。

焯水的时候，加一勺盐，可以减少芦笋细胞内容物溶出，更好的保留营养素。焯完马上捞出来，别浸在热水里，泡下冷水可以保持颜色鲜绿，不泡也没关系。

芦笋的做法如此丰富

鸡肉，海虾，三文鱼丰富的蛋白质可以让芦笋中硫化物的味道减轻，却又不会让它失去清新的味道。

像美食达人一样，来一道芦笋炒虾仁就刚刚好。

先把芦笋焯水，然后锅里放油，下芦笋炒到颜色变深，下虾仁炒熟，放盐调味，出锅就好了。

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芦笋和虾仁还可以煮芦笋鲜虾粥，鲜美都融到了粥里。

芦笋切小片，海虾去壳挑去肠线（可以将整个虾切碎。），将粥煮到“米不会再变大”，开始有些粘稠的阶段，下入芦笋海虾，然后加2-3g的盐调味，煮到虾肉变红就可以了。出锅点两滴香油，白粥添滋味，孩子更喜欢。

当然最百搭的要数鸡蛋。（让蔬菜之王也加入超级蛋羹戳这里）

芦笋蛋堡，利用蛋糕模具，入烤箱烤出来，造型别致，营养丰富，吃腻了蛋羹，也可以试试这个。

焯过的芦笋和香菇切碎放进蛋糕模具，加入鸡蛋液和盐，预热烤箱180度，烤制15分钟左右。六连蛋糕模大概需要3-4个鸡蛋。

家里没有烤箱也不要紧，把芦笋和其他食材焯熟再混合着蛋液，下到锅里，摊成蛋饼也行呀。

妈妈们还能怎么做芦笋呢？那可太多了……

炸一下做零食。炸芦笋：把芦笋蘸上蛋液，再裹上面包糠，下油锅炸到外表金黄即可。酥脆美味。配上沙拉酱，孩子当零食吃，一会一把就没了。

芦笋牛肉卷：卷成卷吃，孩子一手一个！把芦笋焯熟，然后用切成薄片的酱牛肉卷起来，切成段，香！

做成芦笋饭团怎么样，带孩子出去玩的时候带着方便。把炒熟的芦笋用米饭和煎熟的三文鱼肉用紫菜包起来就可以了。当然也可以把三文鱼换成肉松，煮鸡蛋，熟鸡胸肉，金枪鱼……任何孩子喜欢的食材。