春天，你的味蕾极致都藏在这里

谷雨，

春天最后一个节气。

喝茶，是春天最美好的仪式。

一盏清茶，熟悉的茶香扑鼻而来，喝来爽里透鲜，这就是春天的味道！

这种味道，承包了爱茶人在春天里的味蕾极致。

关于春茶，有两个很重要的概念，明前和雨前。

明前茶，顾名思义就是在清明节前采制成的茶叶。

雨前茶，即清明节气之后，谷雨节气之前采制而成的茶叶。

事实上，“明前”“雨前”的概念更多是针对江浙皖这一带茶区所产的茶。

例如西湖龙井，碧螺春，黄 山毛峰，六安瓜片等这些名优茶，都是属于江南茶区产的茶，采摘的时间大抵相近，所以自古以来，当地的茶农采摘时就会按照二十四节气来区分不同时节采摘的茶。

绿茶越嫩越好，要喝就喝明前茶？

很多人对“明前茶”，执念特别深，觉得“明前茶”一定最好，这种说法其实有失偏颇。

明前茶，经过一整个冬天的积累，内含物质的确要好过其他时候，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。此时采摘制茶，茶叶的氨基酸含量都比较高，口感尤为鲜爽细腻。

明前茶“早”、“少”、“嫩”这三个关键词，对应的就“贵”，故坊间有“明前茶，贵如金”的说法。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但清明过后，气温开始慢慢回暖了，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

千万不要说是“雨前茶”，就小看它，觉得不如“明前茶”好。茶好不好喝，涉及山场、品种、工艺等，不光只是“嫩”一件事说了算。

其实，比起细嫩鲜活的“明前茶”，“雨前茶”更为浓墨重彩、层次丰富，它们各具风格，也各有自己的拥趸。

对于爱茶的人，才不管哪个更嫩更好，反正都想试一试。

ＰＳ：

春天，你的味蕾极致都藏在茶人岭。

茶人岭明前龙井仍有售，

茶人岭雨前龙井即将上线，

敬请期待！