据说99%的人被这份巧克力曲奇治愈了！

一个美好而悠闲的假日里，午后的阳光洒进屋内。

说到午后时光，就不得不谈到下午茶。一说到下午茶，脑海中浮现的便是英国早期经典影视中那些穿戴考究的贵妇们，端着漂亮的瓷具出现在下午茶的聚会中。淡淡的花香，轻柔的音乐，盘盘精致的点心，时而开怀一笑，时而窃窃私语，塑造出一个无比亲和温馨的午后时光。

巧克力曲奇其实是一种传统的美式甜饼，常温时，饼体蓬松酥脆，一口下去浓郁的黄油香味充盈满嘴，巧克力夹心的微苦与饼体的甜完美交融，平衡黄油的浓醇。

曲奇的大小也很有讲究。饼体大，各部分的口感就会不同：周围边缘比较脆，中间饼干部分软而韧，残留的巧克力部分则入口即化。一块简单的饼干，风味居然能如此丰富。

饼体因为加热被带走水分，口感会更酥热香脆，而内里的巧克力融化成软滑的巧克力浆，咬开时涌出，竟能吃出几分「爆浆」的味道来！

这种内外口感的违和，层次的分明，缠绵萦绕在舌尖，制造味觉的惊喜！而后居然感觉到了一丝丝咸，却并没有突兀，与饼体结合得挺好。像是偶尔哭一场，舌尖上的微咸小惊喜，活跃味蕾，使曲奇甜而不腻。

这种搭配实在满分，幸福感爆棚。再泡上一杯热茶，稀松平常的一个下午，好像湿漉漉的小情绪就这样被「治愈」了。

原料：

225 g 苦甜巧克力（可可含量70%）

30 g 无盐黄油

35 g 面粉

1/4 tsp 泡打粉

1/8 tsp 盐

2 个 大号鸡蛋，室温

160 g 白砂糖

1/4 tsp 香草精

160 g 巧克力碎（切碎的巧克力或市售巧克力片）

75 g 核桃/杏仁/碧根果，烤香、切碎

做法：

1.巧克力略切碎，与黄油一起放在大碗中隔热水融化。用刮刀拌匀至顺滑，离热备用。

2. 在小碗里，混合过筛面粉、盐、泡打粉。

3.另一个大碗中，混合鸡蛋、糖和香草精。用打蛋器高速打发至蓬松发白、质地浓稠。

4.倒入巧克力液，混合均匀。

5.拌入粉类混合物。

6.最后拌入核桃和巧克力碎。

7.烤箱预热180℃，烤盘铺烘焙纸或硅胶垫。用1 tbsp规格的量勺挖取面糊，用刮刀辅助转移到烤盘上，略规整成球形。每个面团间隔至少5厘米。

8.烘烤10-12分钟，中途翻转烤盘180度使曲奇受热均匀。

9. 烘烤完成时，曲奇中央刚刚好凝固，不要过度烘烤。