适合一个人的菜谱，简单且便捷

一个人总懒得买菜做饭，经常会不小心做成了多人份，然而自己做的饭含泪也要吃完，时间久了整个人就越来越圆鼓鼓啦，小编为大家整理了一些单身食谱，一个人分量刚刚好 ！

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面，从小真没少吃，老妈只要一犯懒，必定拿这面来敷衍我，不过敷衍归敷衍，丝毫不影响它的美味。

主料：番茄三个，鸡蛋三个，青豆，虾米，虾皮适量。

辅料：盐3克，糖2克，番茄酱20克，葱花适量，淀粉水适量。

1. 番茄去皮切块，虾皮虾米洗净用温水泡一会再沥干水。鸡蛋打散后，炒熟捞出。

2. 锅内留少量油，爆香虾皮与虾米，之后放入葱花一起炒出味。

3. 放入青豆炒两分钟，再放番茄块炒匀。

4. 把炒好的鸡蛋放入，再放番茄酱，少量清水盖上锅盖，焖十分钟。

5. 十分钟后，揭盖，调入盐，糖炒匀，再淋入淀粉水，炒匀即可。

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杂蔬肉丝炒面

杂蔬肉丝炒面，选用多咱普通的食材调料，用是很简单的做法， 做出营养全面的美味面。多种蔬菜来做这道炒面，把营养的分值提升到了最大。蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，整肠健胃，调整体质。

主料：面条150g，猪里脊肉50g，胡萝卜30g，洋葱30g，卷心菜30g，鸡蛋1个。

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，生粉适量。

1.面条隔水蒸8分钟，拌上油。

2.鸡蛋打散，摊成蛋饼，将蛋饼切丝。

3.猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、色拉油、白糖，搅拌均匀，腌制5分钟，锅中放适量油，油热后，放入肉丝炒至变色。

4.再放入洋葱丝，胡萝卜丝、卷心菜丝翻炒。

5.放入蒸熟的面条继续翻炒，加少许酱油、料酒翻炒均匀，放入蛋丝拌炒均匀即可出锅。

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腊味酱油炒饭

主料：大米饭，鸡蛋，玉米，火腿，胡萝卜粒，青豆各适量。

辅料：酱油适量，香葱少许，料酒少许，盐少许。

腊味酱油炒饭的做法步骤：

1. 广东香肠切小粒、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；热锅内放入油，倒入打好的鸡蛋液。

2. 将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味，倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒倒入白米饭，继续煸炒直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体。

3. 倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末。

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红烧牛肉汤

几天有点微凉，想吃牛肉面了。浓郁的香气，大块熟烂的牛肉，让你忍不住一碗接一碗。好吃的牛肉面，汤底最重要。

主料：洋葱2个，牛肉500克。

辅料：黄油3.5大勺，五香卤包1个，辣椒2个，水1800ml，胡萝卜1根，辣豆瓣酱1大勺，酱油200ml，姜2片，葱2根，蒜5瓣 。

1. 牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切块，黄油备好。

2. 卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

3. 小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深。

4. 放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。

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