宫廷御厨故宫冰窖开烤鸭店，色香味美，当年慈禧太后最爱

刘恩来，新派挂炉烤鸭创始人

他的烤鸭色泽枣红、肉质清香、入口即化

在京城的烤鸭店中称得上是独树一帜

特别是新创的抹刀片法

那可是业界的翘楚

一改陈旧的片鸭工艺

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烧烤食物，源于50万年前的北京人

这是中国饮食文化的开始

北京烤鸭则出现在16世纪明朝

那时，它既是宫廷美食，也是传统美食

中国更迭了5个世纪

北京烤鸭，从品种到制作的过程发生过很多变化

但北京文化仍然在烤鸭的味道中传承至今

近百年来，故宫里没有烤鸭的存在

这道美食一直流落在民间

刘师傅作为宫廷烤鸭掌门人

又将这道美食带回了宫内

烤鸭店位于慈宁宫旁的皇家冰窖里

建于清乾隆年间，为半拱券式建筑

旧时可存冰5000余块，如今，建成冰窖餐厅

从故宫走出的烤鸭，又回到了故宫

仿佛一下子有种回到家的感觉

成为真正的宫廷烤鸭