鲫鱼豆腐汤健脾养胃,这道粤系名菜您怎么能错过?
- 绿色一派-铭洋
- 2022-09-13 11:23
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摘要:鲫鱼营养价值非常高,每100克肉里面大约含有脂肪 11克,蛋白质 13克、并含有丰富的钙、铁、磷等多种矿物质。鲫鱼性平味甘,入胃、肾,具有温胃进食、和中补虚、补
鲫鱼营养价值非常高,每100克肉里面大约含有脂肪 11克,蛋白质 13克、并含有丰富的钙、铁、磷等多种矿物质。鲫鱼性平味甘,入胃、肾,具有温胃进食、和中补虚、补中生气等多种功效哦。
鲫鱼对人体肌肤的弹力纤维具有良好的强化作用哦,尤其对压力过大,睡眠不好等精神因素而导致的早期眼皱纹,有非常奇特的缓解功效。一般人群均可食用鲫鱼。
豆腐和鲫鱼搭配做成的汤鲜嫩营养,散发着鲫鱼鲜味的汤汁,闻起来就非常的诱人。
准备材料:鲫鱼1条,豆腐200g,香葱少许,姜两片。食用油适量,盐适量,白胡椒少许。
做法:
1、鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,用厨房纸擦干。
2、豆腐切小块,姜切片,香葱打成结。
3、热锅凉油,放入姜片爆香,放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色。
4、加入开水没过鱼身,转入砂锅大火滚煮15分钟。
5、嫩豆腐切块。
6、放入豆腐,转中火继续煮20分钟。出锅前5分钟调入盐、白胡椒,最后可放香葱调味。
煎鱼不掉皮的妙招:
1、鱼用厨房纸巾吸干多余水分。
2、锅要洗干净擦干,在加热时拿姜擦锅。
3、锅烧热后再倒冷油,待油热后再放鱼。
5、鱼下锅后,不要急着翻面,转小火煎,在一面完全煎好再翻。
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