这几款清明美食，你不可错过！

清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。中华民族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有关。寒食节是中国古代较早的节日，传说是在春秋时代为纪念晋国的忠义之臣介子推而设立的。寒食节期间的习俗，主要有禁火冷食和后来成为清明节主要内容的祭扫坟墓。由于现在寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

如果你也爱冷食，那么下面这几款清明节美食是你不可错过的。

青团，又叫艾团，是清明与寒食节时江南地区一带的传统特色小吃。是一种用浆麦草，青艾汁，或其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成的绿色糕团。甜而不腻，带有清淡却悠长的青草香气，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人当作春游小吃。

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

“朴籽粿”是潮汕人民清明节的传统美食。制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。

品尝过清明的美食后，别忘了来杯茶解解腻。清明时节雨纷纷，适宜的温度，凉爽的天气，此时正是南方采茶、制茶、品茶的好时候。由于冷食大部分是由糯米制成，较适合搭配绿茶，有助于消化。所以在品尝清明美食时，来杯明前西湖龙井是再美妙不过的了。

西湖龙井，迄今已有12000多年历史，是中国十大名茶之首。“色绿、香郁、味甘、形美！” 清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶之绝，他一生六下江南，四次到龙井，帝王茶因此而得名。新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶亦被列为国家外交礼品茶。

西湖龙井中的“明前茶”是清明节前采制的茶叶，芽叶细嫩品质好。由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，40000个茶芽仅得1斤干茶，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

茶人岭的西湖龙井生产基地位于龙坞，是西湖龙井的重要产区。这里四面茶山环绕，环境好，空气也好。

又有茶人岭西湖龙井合作基地的负责人，西湖龙井行业标准制定者之一的石老师，对制茶的品质进行把控和监制。

以及西湖区仅有的五位制茶大师之一的黄老师，为茶人岭炒制西湖龙井。两位大师强强联手，以专业助力经验，严苛把关品质，为大家奉上新春第一缕鲜香。

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